APPLE PIE BAKED OATS (BREAKFAST OR CAKE?)
(German below) This might look like cake, but it’s actually breakfast! It’s one of my all-time favorite apple pie baked oats. If you’re like me and love a warm, delicious, nourishing and easy breakfast in the morning, then this recipe is for you.
One of the reasons I love to make these baked oats is how easy they are to prepare. You simply mix up the ingredients (I don’t even blend my oats as I use fine rolled oats, if you use the bigger ones you might want to blend them) pop them in the oven, and within no time, you have a wholesome, filling meal that’s packed with nutrients. It’s like enjoying a slice of apple pie first thing in the morning, but with all the goodness of plant-based protein, fiber, and slow-releasing carbs that keep you fueled for hours and don’t spike your blood sugar levels.
Of course the baked oats are also super tasty due to it’s toppings. I used coconut yoghurt and a mix of apple and cinnamon, which I simply steamed while the oats where in the oven. Additionally I chopped some more pecan nuts for an extra crunch. You can however also add any other toppings you like and want to enjoy with your baked oats.
Another reason I love baked oats is how versatile and perfect they are for mealprep. You can make a batch in advance and have breakfast sorted for the next few days. Just slice it up, store it in the fridge, and you’ve got a ready-to-go meal that’s both satisfying and nutritious. And with flavors like apple pie, who wouldn’t look forward to breakfast every morning?
By the way, I also made a short video about the recipe on my Instagram page here. Feel free to stop by if you'd like to see the recipe in video form as well.
If you want to try some more baked oats recipes then maybe my other baked oatmeal recipes are interesting you:
Have you ever made baked oats and if so what’s your favorite version of them?
Lots of love,
Magda
RECIPE FOR THE APPLE PIE BAKED OATS (2 portions)
1 cup oats
1 cup soy milk
1/2 ripe banana
1 tbsp chia seeds
1 tbsp flax seeds
1 tbsp protein powder
1 tsp cinnamon
1/2 apple
1 tbsp chopped pecan nuts
To garnish: more pecan nuts, 1/2 apple roasted with cinnamon & coconut yoghurt
Preheat the oven to 180° top and bottom heat
Smash the banana and add the oats, soy milk, chia seeds, flax seeds, protein powder, 1/2 apple & chopped pecan nuts evenly in the backing tin
Bake your oatmeal for about 20-25 minutes
Meanwhile roast the other half of the apple with cinnamon until it becomes soft
Let the oatmeal cool down and garnish it with the apple cinnamon mix, more pecan nuts & coconut yoghurt
Enjoy!
Das hier mag zwar wie Kuchen aussehen, aber es ist tatsächlich Frühstück! Es ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte: Apfelkuchen-gebackene Haferflocken. Wenn du wie ich ein warmes, köstliches, nahrhaftes und einfaches Frühstück am Morgen liebst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Einer der Gründe, warum ich diese gebackenen Haferflocken so gerne mache, ist die super einfache Zubereitung. Du vermischt einfach die Zutaten (ich mixe meine Haferflocken nicht, da ich feine Haferflocken verwende – wenn du größere Haferflocken verwendest, möchtest du sie vielleicht fein mahlen), schiebst sie in den Ofen, und schon hast du eine gesunde, sättigende Mahlzeit, die voller Nährstoffe steckt. Es ist, als würdest du gleich morgens ein Stück Apfelkuchen genießen – aber mit den ganzen Vorteilen von pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und langsam freigesetzten komplexen Kohlenhydraten, die dich stundenlang mit Energie versorgen und deinen Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treiben.
Natürlich sind die gebackenen Haferflocken auch dank ihrer Toppings super lecker. Ich habe Kokosjoghurt und eine Mischung aus Apfel und Zimt verwendet, die ich einfach gedünstet habe, während die Haferflocken im Ofen gebacken haben. Zusätzlich habe ich noch einige Pekannüsse für den extra Crunch gehackt. Du kannst aber auch jedes andere Topping hinzufügen, das du magst und mit deinen gebackenen Haferflocken genießen möchtest.
Ein weiterer Grund, warum ich gebackene Haferflocken liebe, ist ihre Vielseitigkeit und wie perfekt sie sich zum Vorbereiten eignen. Du kannst eine große Menge im Voraus zubereiten und hast das Frühstück für die nächsten Tage schon gemacht. Einfach in Stücke schneiden, im Kühlschrank aufbewahren, und du hast eine fertige Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Und wer würde sich nicht auf das Frühstück freuen, wenn es wie Apfelkuchen schmeckt?
Übrigens, ich habe auch ein kurzes Video zu dem Rezept auf meiner Instagram-Seite hier gemacht. Schau gerne vorbei, wenn du das Rezept auch in Videoform sehen möchtest.
Wenn du noch weitere Rezepte für gebackene Haferflocken ausprobieren möchtest, könnten dich vielleicht meine anderen gebackenen Haferflocken-Rezepte interessieren:
Hast du schon einmal gebackene Haferflocken gemacht? Und wenn ja, was ist deine Lieblingsvariante davon?
Alles Liebe,
Magda
REZEPT FÜR DIE GEBACKENEN APFELKUCHEN HAFERFLOCKEN (2 Portionen)
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Sojamilch
1/2 reife Banane
1 Esslöffel Chiasamen
1 Esslöffel Leinsamen
1 Esslöffel Proteinpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Apfel
1 Esslöffel gehackte Pekannüsse
Zum Garnieren: mehr Pekannüsse, 1/2 mit Zimt gerösteter Apfel und Kokosnussjoghurt
Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen
Die Banane zerdrücken und Haferflocken, Sojamilch, Chiasamen, Leinsamen, Proteinpulver, 1/2 Apfel und gehackte Pekannüsse gleichmäßig in die Backform geben
Alles etwa 20-25 Minuten lang backen
In der Zwischenzeit die andere Hälfte des Apfels mit Zimt dünsten, bis alles weich wird
Die Haferflocken abkühlen lassen und mit der Apfel-Zimt-Mischung, weiteren Pekannüssen und Kokosnussjoghurt garnieren
Genießen!