COCONUT MATCHA ICE CREAM (WITHOUT ICE MACHINE)

(German below) Would you like a bit more special ice cream for once?

I am the biggest ice cream/gelato lover and like pistachio ice cream best of all. However, I'm very experimental when it comes to ice cream and since I love matcha (instead of my fourth or fifth coffee haha), I thought I'd try a different green ice cream.

The result is very refreshing and tastes very creamy thanks to the coconut milk - even without an ice cream maker! Of course, you can adjust the sweetness yourself and find the optimal level of coconut blossom sugar, or whatever sweetener you use.

What is your favourite ice cream?
Have you ever tried ice cream with matcha or even made it yourself?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE COCONUT MATCHA ICE CREAM (WITHOUT ICE MACHINE)

• 1 can coconut milk (400ml)

• 50g coconut blossom sugar

• 4 tsp matcha powder

• Juice of 1 lime

• Coconut flakes and berries to garnish

1. Squeeze the lime and add the juice to the blender

2. Add the coconut milk, coconut blossom sugar and matcha powder and blend until creamy

3. Pour the mixture into e.g. silicone moulds and freeze the ice cream for at least 4 hours

4. Garnish the matcha ice cream with coconut flakes, raspberries and blueberries

5. Enjoy!

Darf es einmal ein bisschen ein spezielleres Eis für dich sein?

Ich bin ja die größte Eis/ Gelato Liebhaberin und mag am allerliebsten Pistazien Eis. Dennoch bin ich bei Eis eigentlich sehr experimentierfreudig und da ich Matcha sehr gerne (statt dem vierten oder fünften Kaffee haha) trinke, dachte ich mir, ich probiere einmal ein anderes grünes Eis aus.

Das Ergebnis ist sehr erfrischend und schmeckt durch die Kokosnussmilch sehr cremig - auch ohne Eismaschine! Natürlich kannst du bei der Süße selbst nachjustieren und für dich das optimale Level an Kokosblütenzucker, oder welches Süßungsmittel du auch immer verwendest, finden.

Was ist dein Lieblingseis?
Hast du schon einmal Eis mit Matcha probiert oder sogar selbstgemacht?
Ich freue mich von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS KOKOSNUSS-MATCHA-EIS (OHNE EISMASCHINE)

• 1 Dose Kokosmilch (400ml)

• 50g Kokosblütenzucker

• 4 TL Matchapulver

• Saft von 1 Limette

• Kokosflocken und Beeren zum Garnieren

1. Presse die Limette und gib den Saft in den Mixer

2. Füge die Kokosmilch, den Kokosblütenzucker, das Matchapulver hinzu und mixe alles bis es cremig ist

3. Verteile die Masse in z.B. Silikonformen und friere das Eis mindestens 4 Stunden

4. Garniere das Matcha Eis mit Kokosflocken, Himbeeren und Heidelbeeren

5. Genießen!