VEGAN & SUGAR-FREE CHOCOLATE BROWNIES

(German below) Looking for a recipe for the best industrial sugar free chocolate brownies? My recipe for the vegan and fluffy brownies is super easy, healthy and really quick! I'm sure you and your hungry guests will love them :)

But why actually industrial sugar-free? When you think about the sugar you consume every day, you probably think about the "usual suspects" like chocolate, drinks and cakes. But sugar is contained in many ready-made products like salad dressings, ready-made sauces such as ketchup, fruit yoghurt, etc.

The World Health Organization (WHO) recommends a maximum of 50g of sugar per day, which corresponds to about 10 teaspoons. How many grams do you think are contained in a regular fruit yoghurt? A quick search of a popular Austrian organic brand of apricot yoghurt has 26g, which is more than half the recommended daily amount!

Apart from the fact that I prefer to eat my (coconut yoghurt) anyway simply with fresh fruit, I have recently become a big fan of birch sugar. This has the advantage of being naturally sweetening, tasting just as sweet as regular sugar, but having 40% fewer calories than industrial sugar.

My brownies are of course also vegan and almost flourless, as I used two ripe bananas. The caramelized brazil nuts on top give the brownies a special touch. Of course, other nuts like pecan nuts can be used instead! :)

Have you ever baked (industrial) sugar-free and if so with what?

I look forward to your feedback, feel free to try the brownies :)

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE VEGAN & SUGAR-FREE CHOCOLATE BROWNIES

For the brownies

• 100g dark chocolate

• 2 tablespoons coconut oil

• 2 ripe bananas

• 2 tablespoons birch sugar (Xylitol)

• 50g flour

• 1 tsp. baking powder

• 1 pinch of salt

For the topping

• 2 tbsp. birch sugar (Xylitol)

• 1 handful of Brazil nuts

• 1 pinch of salt

1. Chop the chocolate and melt it with coconut oil

2. Mash the bananas with a fork

3. Add the birch sugar, baking powder, flour, salt and chocolate mixture

4. Mix everything well and put it into a baking pan

5. Bake at approx. 200° for 20-25 minutes

6. Chop the brazil nuts and heat them with the birch sugar and salt while stirring constantly

7. As soon as the nuts are caramelized spread them on a baking paper

8. Let the brownies cool down and sprinkle them with the nuts

9. Enjoy!

Hast du Lust auf die besten Industriezuckerfreien Schokoladenbrownies? Mein Rezept für die veganen und fluffigen Brownies ist super einfach und geht ganz flott! Ich bin mir sicher, dass du und deine hungrigen Gäste begeistert sein werden :)

Aber warum eigentlich Industriezuckerfrei? Wenn du überlegst was du täglich an Zucker zu dir nimmst denkst du bestimmt an die “üblichen Verdächtigen” wie Schokolade, Getränke und Kuchen. Dabei ist Zucker in sehr vielen Fertigprodukten wie Salatdressings, Fertigsaußen wie Ketchup, Fruchtyoghurt, etc. enthalten.

Die Weltgesundheitsorganisations (WHO) empfiehlt pro Tag maximal 50g Zucker was ca. 10 Teelöffel entspricht. Wieviel Gramm denkst du sind in einem herrkömmlichen Früchteyoghurt enhalten? Eine kurze Recherche ergibt bei einer beliebten österreichischen Biomarke der Sorte Marille 26g also mehr als die Häfte der empfohlenen Tagesmenge!

Abgesehen davon dass ich mein (Kokosyoghurt) sowieso am liebsten einfach mit frischem Obst esse, bin ich in letzter Zeit ein großer Fan von Birkenzucker geworden. Dieser hat den Vorteil von Natur aus zu süßen, genauso süß wie herrkömmlicher Zucker zu schmecken und dabei jedoch 40% weniger Kalorien als Industriezucker zu haben.

Meine Brownies sind natürlich auch vegan und fast ohne Mehl, da ich zwei reife Bananen verwendet habe. Die karamellisierten Paranüsse oben drauf geben den Brownies einen besonderen Touch. Natürlich können stattdessen auch andere Nüsse wie Pekannüsse verwendet werden! :)

Hast du schon mal (Industrie)-zuckerfrei gebacken und wenn ja mit was?

Ich freue mich auf deine Rückmeldung, probiere doch gerne die Brownies aus :)

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE VEGANEN & ZUCKERFREIEN SCHOKOLADEN BROWNIES

Für die Brownies

• 100g Zartbitterschokolade (nur mit Birkenzucker gesüßt)

• 2 EL Kokosfett

• 2 reife Bananen

• 2 EL Birkenzucker (Xylit)

• 50g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

Für das Topping

• 2 EL Birkenzucker (Xylit)

• 1 Handvoll Paranüsse

• 1 Prise Salz

1. Schokolade zerkleinern und mit Kokosfett schmelzen

2. Bananen mit einer Gabel zermatschen

3. Birkenzucker, Backpulver, Mehl, Salz und Schokoladenmischung hinzufügen

4. Alles gut vermengen und in eine Backform geben

5. Bei ca. 200° 20-25 min backen

6. Paranüsse hacken und bei ständigem rühren mit Birkenzucker und Salz erhitzen

7. Sobald die Nüsse karamellisiert sind auf einem Backpapier verteilen

8. Brownies auskühlen lassen und mit Nüssen bestreuen

9. Genießen!