REFRESHING VEGAN CARDAMOM MANGO LASSI

(German below) May I introduce you to the recipe of my new absolute favorite drink? Fruity mango meets the unique taste of cardamom - a delicious combination that refreshes you and takes you directly to a sunny beach in Mexico.

Since my trip to Mexico in the spring of this year, I am an absolute fan of this combination. Because in the little town of Puerto Escondido, there was a wonderful café called Elephant Garden that had this drink on the menu. Every time we ate breakfast or lunch at the cafe, which was really often, we drank this delicious mango lassi.

Of course, the mango lassi at home in Austria will never taste the same as in Mexico, where the fresh mangoes literally fell from the trees. However, with the simple recipe and the exciting combination with cardamom, you can get that Mexico feeling right at home - without having to change planes three times and without any jetlag.

Maybe the combination with cardamom and mango still sounds a bit exotic for you. Because cardamom comes, unfortunately in my eyes, far too rarely in our daily dishes. This is not only a shame for me, but also for the great spice manufacturer Van den Berg from Graz, which have kindly provided me with this high-quality cardamom. Because cardamom we know in Austria actually largely from the Christmas markets, cinnamon buns and Christmas cookies. Cardamom is not only a great spice, but also a great source of important nutrients such as iron and magnesium and is considered an important remedy in Ayurvedic health teachings.

If I've now convinced you to try more in the kitchen with cardamom, I can highly recommend my simple recipe for Levantine Cardamom Pralines. Cardamom is also popular in Indian cuisine, for example in the spicy curries used as in my vegan Shahjehani Curry. If you'd rather stick to the classics, then feel free to check out my recipe for Apple Kanelbullar Roses.

Have you ever had a drink with cardamom or even made your own?
What are your favorite dishes with the unique flavor of cardamom?
I am very happy to hear from you!

Lots of love,
Magda

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RECIPE FOR THE REFRESHING VEGAN CARDAMOM MANGO LASSI (2 portions)

• 550ml oat milk 

• 1 ripe mango 

• 6 whole Van den Berg cardamom pods

1. Loosen the cardamom from the capsules and crush it coarsely (if you don't have a crusher, you can just crush them coarsely with a spoon)

2. Peel the mango and cut it into coarse pieces

3. Blend the oat milk, mango pieces and cardamom

4. Enjoy!

Darf ich dir mein neues absolutes Lieblingsgetränk vorstellen? Fruchtige Mango trifft auf den einzigartigen Geschmack von Kardamom - eine köstliche Kombination, welche dich erfrischt und direkt kulinarisch an einen sonnigen Strand nach Mexiko versetzt.

Seit meiner Reise nach Mexiko im Frühling dieses Jahres bin ich ein absoluter Fan von dieser Kombination. Denn in dem kleinen Örtchen Puerto Escondido gab es ein wundervolles Café mit dem Namen Elephant Garden, welches dieses Getränk auf der Speisekarte hatte. Jedes Mal, wenn wir in dem Café Frühstück oder Mittag aßen, was wirklich sehr oft passierte, haben wir diesen köstlichen Smoothie getrunken.

Natürlich wird das Mango Lassi zu Hause in Österreich niemals so schmecken wie in Mexiko, da dort die frischen Mangos wortwörtlich von den Bäumen gefallen sind. Jedoch kannst du dir mit dem einfachen Rezept und der spannenden Kombination mit Kardamom das Mexiko Feeling direkt nach Hause holen - ganz ohne dreimal umsteigen und Jetlag.

Vielleicht klingt die Kombination mit Kardamom und Mango noch etwas exotisch für dich. Denn Kardamom kommt, leider in meinen Augen, viel zu selten in unseren täglichen Gerichten vor. Das finde nicht nur ich, sondern auch die großartige Gewürzmanufaktur Van den Berg aus Graz schade, welche mir diesen hochwertigen Kardamom freundlicherweise zur Verfügung gestellt haben. Denn Kardamom kennen wir in Österreich eigentlich großteils von den Christkindlmärkten, Zimtschnecken und Weihnachtsgebäck. Dabei ist Kardamom nicht nur ein großartiges Gewürz, sondern auch eine tolle Quelle für wichtige Nährstoffe wie Eisen und Magnesium und gilt in der ayurvedischen Gesundheitslehre als wichtiges Heilmittel.

Wenn ich dich jetzt davon überzeugt habe, mehr in der Küche mit Kardamom auszuprobieren, dann kann ich dir mein einfaches Rezept für die levantischen Kardamompralinen sehr ans Herz legen. Auch in der indischen Küche wird Kardamom gerne, zum Beispiel in den würzigen Currys verwendet wie bei meinem veganen Shahjehani Curry. Wenn du doch lieber bei den Klassikern bleiben willst, dann schau doch gerne bei meinem Rezept für die Apfel Kanelbullar Rosen vorbei.

Hast du schon einmal ein Getränk mit Kardamom getrunken oder sogar selbst zubereitet?
Was sind deine liebsten Gerichte mit dem einzigartigen Geschmack von Kardamom?
Ich freue mich sehr von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

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REZEPT FÜR DAS ERFRISCHENDE VEGANE KARDAMOM-MANGO-LASSI (2 Portionen)

• 550ml Hafermilch 

• 1 reife Mango 

• 6 ganze Van den Berg Kardamomkapseln 

1. Löse den Kardamom aus den Kapseln und zermörsere diesen grob (wenn du keinen zermörserer hast, kannst du diese auch einfach mit einem Löffel grob zerdrücken)

2. Schäle die Mango und schneide sie in grobe Stücke

3. Mixe die Hafermilch, Mangostücke und Kardamom

4. Genießen!