YELLOW & COMFORTING TURMERIC PORRIDGE

(German below) Need a little sunshine, color or variety in your breakfast? Then my healthy and soothing turmeric oatmeal is just right for you! Not only the color certainly puts you immediately in a happy mood, the warm oatmeal saturates and strengthens you immediately for the day!

Even if the mango heart is eaten super fast and is only "something for the eye", it is worth it to cut the mango into fine strips and create a beautiful shape with a cookie cutter. Before I had unpacked the winter decorations again, I tried myself with a knife to form a heart - well what can I say, I'm not sure if my opposite had recognized the mango piece as a heart and would really recommend this approach only to people with high fine motor skills - and yes certainly not on the first brunch date ;)

I also love to serve the porridge in my beloved coconut bowls from my trip to Vietnam a hundred summers ago (ok soooo long it's not ago either, but it really feels like an eternity!). I've also seen a tutorial on how to make these coconut bowls myself, but for that I would first need a hammer to open the coconut, which I do not own and then my hand would look worse as in the last photo on the far right - just a "slight" burn (scar 3 still present 3 months later ). So no I think I'll stick with my two bowls and just get some from another store if need them ;)

Do you like to have oatmeal for breakfast and if so do you sometimes add turmeric for color or flavor?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE YELLOW & COMFORTING TURMERIC PORRIDGE (1 portion)

• 1/2 apple 

• 1/2 pear 

• 1 tsp turmeric 

• 1 cup oatmeal 

• 2 cups oat milk 

• 1 tbsp flaxseed 

• 1 tablespoon sunflower seeds

For the toppings

• Almonds 

• Chia seeds 

• Hemp seeds 

• Mango heart (I used a cookie cutter)

• Quinoa Pops

1. Finely chop the apple and pear and bring them with the rolled oats, oat milk, flax seeds and sunflower seeds in a saucepan over medium heat to boil

2. Simmer for about 5min while stirring constantly and once the oatmeal has reached a creamy consistency allow to cool briefly

3. Shape the mango into a heart with a cookie cutter and spread the remaining toppings on top of the oatmeal

4. Enjoy!

Brauchst du ein bisschen Sonnenschein, Farbe oder Abwechslung bei deinem Frühstück? Dann ist mein gesunder und wohltuender Kurkuma Haferbrei genau das richtige für dich! Nicht nur die Farbe versetzt dich sicherlich sofort in eine fröhliche Stimmung, die warmen Haferflocken sättigen und stärken dich sofort für den Tag!

Auch wenn das Mango Herz super schnell gegessen ist und nur “was fürs Auge ist”, lohnt es sich finde ich doch alle mal die Mango in feine Streifen zu schneiden und mit einem Keksausstecher eine schöne Form zu kreieren. Bevor ich die Winterdekoration wieder ausgepackt hatte, habe ich mich mal mit einem Messer an das Formen eines Herzens probiert - naja was soll ich sagen, ich bin mir nicht sicher ob mein gegenüber das Mango Stück als Herz erkannt hatte und würde diese Vorgehensweise wirklich nur Menschen mit hohen feinmotorischen Fähigkeiten empfehlen - und ja sicher nicht beim ersten Brunch Date ;)

Den Porridge serviere ich auch sehr gerne in meinen geliebten Kokosnussschüsseln aus meiner Reise nach Vietnam vor gefühlt hundert Sommern (ok soooo lange ist es auch noch nicht aus, aber es fühlt sich wirklich wie eine Ewigkeit an!). Ich habe auch schon mal ein Tutorial gesehen, wie man selber diese Kokosnussschüsseln macht, aber dafür würde ich zuerst mal einen Hammer benötigen, um die Kokosnuss aufzumachen, welchen ich nicht besitze und schwups sieht meine Hand schlimmer aus wie auf dem letzten Foto ganz rechts - nur eine “leichte” Verbrennung (Narbe Stand 3 Monate später noch immer vorhanden). Also nein ich glaube ich bleibe bei meinen zwei Schüsseln und hole mir bei Bedarf einfach noch ein paar von einem anderen Laden ;)

Hast du gerne Haferflocken zum Frühstück und wenn ja, gibst du auch manchmal Kurkuma für die Farbe oder den Geschmack dazu?
Ich freue mich schon von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN GELBEN & WOHLTUENDEN KURKUMA-HAFERBREI (1 Portion)

• 1/2 Apfel 

• 1/2 Birne 

• 1 TL Kurkuma 

• 1 Tasse Haferflocken 

• 2 Tassen Hafermilch 

• 1 EL Leinsamen 

• 1 EL Sonnenblumenkerne

Für die Garnierung

• Mandeln 

• Chia Samen 

• Hanfsamen 

• Mango Herz (Ich habe einen Keksausstecher verwendet)

• Quinoa Pops 

1. Apfel und Birne fein schneiden und mit den Haferflocken, der Hafermilch, den Leinsamen und den Sonnenblumenkernen in einem Topf bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen

2. Unter ständigem Rühren ca. 5min köcheln lassen und sobald der Haferbrei eine cremige Konsistenz erreicht hat kurz auskühlen lassen

3. Die Mango mit einem Keksausstecher zu einem Herz formen und die restlichen Garnierungen auf dem Haferbrei verteilen

4. Genießen!