EASY APPETIZER: VEGAN STUFFED ZUCCHINI ROLLS

(German below) If you’re looking for a delicious vegan & super easy starter, which is also perfect to prepare in advance, you need to check out these easy stuffed zucchini rolls!

With minimal effort and a handful of colorful fresh ingredients such as green and yellow zucchini as well as aromatic rosemary, you can create these easy stuffed rolls to impress your guests or enjoy a delightful snack yourself.

The zucchini rolls are best to be arranged on a serving platter, showcasing their colorful and appetizing appearance. The combination of rich green and vibrant yellow zucchini, complemented by the pink beetroot dip combined with the fresh rosemary creates a visually appealing dish that's as pleasing to the eyes as it is to the palate.

What’s your favorite easy starter recipe?
Make sure to prepare this easy finger food for your next dinner party!
I’m looking forward to hearing from you soon!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE EASY APPETIZER:VEGAN STUFFED ZUCCHINI ROLLS (2 portions)

• 150ml Vegan Beetroot Dip/Hummus (check out my easy recipe here)

• 100ml Vegan Cream Cheese (check out my easy recipe here)

• 1 green zucchini

• 1 yellow zucchini

• Handful of fresh rosemary

1. Peel the zucchini in fine long stripes, fry them in a pan and let them cool down

2. Stuff the zucchini stripes with the cream cheese & beetroot dip, add fresh rosemary and roll it up

3. Enjoy!

Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen, veganen und superleichten Vorspeise bist, die sich auch perfekt im Voraus zubereiten lässt, solltest du dir diese einfachen gefüllten Zucchiniröllchen ansehen!

Mit minimalem Aufwand und einer Handvoll farbenfroher, frischer Zutaten wie grünen und gelben Zucchini sowie aromatischem Rosmarin kannst du diese einfachen gefüllten Röllchen zubereiten und damit deine Gäste beeindrucken oder selbst einen köstlichen Snack genießen.

Die Zucchiniröllchen lassen sich am besten auf einer Servierplatte anrichten, so dass ihr farbenfrohes und appetitliches Aussehen zur Geltung kommt. Die Kombination aus sattgrünen und leuchtend gelben Zucchini, ergänzt durch den rosafarbenen Rote-Rüben-Dip und den frischen Rosmarin, ergibt ein optisch ansprechendes Gericht, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Was ist dein Lieblingsrezept für eine einfache Vorspeise?
Bereite dieses einfache Fingerfood für deine nächste Dinnerparty zu!
Ich freue mich darauf, bald von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE EINFACHE VORSPEISE: VEGANE GEFÜLLTE ZUCCHINI ROLLEN (2 Portionen)

• 150ml Veganer Rote-Rüben-Dip/Hummus (Schau dir mein einfaches Rezept hier an)

• 100ml Veganer Frischkäse (Schau dir mein einfaches Rezept hier an)

• 1 grüne Zucchini

• 1 gelbe Zucchini

• Eine Handvoll frischer Rosmarin

1. Zucchini in feine lange Streifen schälen, in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen

2. Die Zucchinistreifen mit dem Frischkäse-Rote-Rüben-Dip/Hummus füllen, mit frischem Rosmarin bestreuen und aufrollen

3. Genießen!