PUFFED MILLET CHOCOLATE RASPBERRY SQUARES

(German below) Sometimes it really does only take a few ingredients to make a delicious dish, doesn't it? And so it is with my simple recipe for puffed millet chocolate raspberry squares, because all the ingredients, except for the peanut butter, are already in the name - only four!

I discovered puffed millet only a few years ago and have been completely hooked on the fluffy grain ever since. Whether for breakfast (preferably in my smoothie bowls), with yoghurt or for simple sweet snacks like these squares - I always have puffed millet in stock at home!

By the way, you can also prepare the squares and take them with you on a picnic, to the office, school or university! I actually brought them as a dessert at a dinner invitation from a good friend and made them again the next day because they turned out so well! You can also freeze the squares and enjoy them later (don't forget to defrost!).

Have you ever made a "healthy" snack with puffed millet?
What is your favourite cereal/ muesli topping/ sweet snack?
I'm looking forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE PUFFED MILLET CHOCOLATE RASPBERRY SQUARES (6 pieces)

• 20g puffed millet

• 8 dates (approx. 80g with stone)

• 1 tbsp peanut butter

• 50g dark chocolate chips

• To garnish: Raspberries

1. Soak the dates in hot water for half an hour to make them easier to handle

2. Chop the dates (with a blender or sharp knife) and mix them with the peanut butter and the puffed millet

3. Spread the mixture on baking paper and garnish with melted dark chocolate and raspberries

4. Leave the squares to chill in the freezer for at least 15 minutes

5. Cut the squares into bite-sized pieces and either freeze them again or store them in an airtight container in the fridge

6. Enjoy!

Manchmal braucht es wirklich nur wenig Zutaten für ein köstliches Gericht, nicht wahr? So ist es auch mit meinem einfachen Rezept für die gepufften Hirse Schokolade Himbeer Quadrate, denn alle Zutaten, bis auf die Erdnussbutter, sind schon im Namen enthalten - nur vier an der Zahl!

Gepuffte Hirse habe ich erst vor ein paar Jahren entdeckt und bin seitdem komplett hin-und weg von dem luftigen Getreide. Egal ob zum Frühstück (am liebsten in meine Smoothiebowls), zum Joghurt oder eben für so einfache süße Snacks wie diese Quadrate - die gepuffte Hirse gibt es bei mir immer auf Vorrat zu Hause!

Du kannst die Quadrate übrigens auch ideal vorbereiten und zum Picknick, ins Büro, die Schule oder Uni mitnehmen! Ich habe sie tatsächlich als Nachspeise bei einer Essenseinladung von einer guten Freundin mitgebracht und am nächsten Tag gleich wieder gemacht, weil sie so gut geworden sind! Außerdem kannst du die Quadrate auch einfrieren und so einfach später genießen (nicht auf’s Auftauen vergessen!).

Hast du schon einmal einen “gesunden” Snack mit gepuffter Hirse gemacht?
Was ist dein liebstes Getreide/ Müsli Topping/ süßer Snack?
Ich freue mich sehr von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE GEPUFFTEN HIRSE-SCHOKO-HIMBEER-QUADRATE (6 Stück)

• 20g gepuffte Hirse

• 8 Datteln (ca, 80g mit Kern)

• 1 EL Erdnussbutter

• 50g dunkle Schokolade Chips

• Zum Garnieren: Himbeeren

1. Weiche die Datteln am besten für eine halbe Stunde in heißem Wasser ein, da sie so besser verarbeitet werden können

2. Zerkleinere die Datteln (mit einem Mixer oder scharfen Messer) und vermenge diese mit der Erdnussbutter und der gepufften Hirse

3. Verteile die Masse am Besten auf einem Backpapier und garniere diese mit der geschmolzenen dunklen Schokolade sowie den Himbeeren

4. Lass die Quadrate mindestens 15 Minuten im Gefrierschrank ankühlen

5. Zerteile die Quadrate in mundgerechte Stücke und friere sie entweder wieder ein oder bewahre sie luftdicht im Kühlschrank auf

6. Genießen!