QUICK CREAMY INDIAN CHICKPEA DHAL

(German below) Is there anything better on a cold day than a creamy, warming curry with lots of fresh vegetables and fragrant rice? If you like this comfort food as much as I do, my recipe for a quick and creamy Indian chickpea dhal is perfect for you!

Of course, the dhal is only tasty because of the composition of high-quality spices - and for this recipe I actually used some spices! That's why I collaborated again with my favourite spice manufacturer Van den Berg from Graz and embarked on the culinary journey. Besides ginger, Ceylon cinnamon, turmeric and cumin, I also used galangal, coriander and garam masala for the curry. Have a look at the Van den Berg website here!

By the way, the dhal is also ideal as a meal prep if you want to eat something tasty and nutritious on the go or at the office/university/school. Because the combination of rice, vegetables and especially the chickpeas makes the dhal really filling! I like to prepare the dhal at home on Sunday, so I can enjoy it during the week as well.

What is your favourite meal on cold days?
Have you ever tried an Indian dhal with chickpeas?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE QUICK CREAMY INDIAN CHICKPEA DHAL (2 portions)

• 1 red onion

• 2 spring onion

• 2 garlic cloves

• 400ml coconut milk

• 500ml tomato sauce

• 240g chickpeas (1 tin)

• 2 handfuls spinach (frozen)

• Juice of 1/2 lemon

• 1 tbsp Van den Berg ginger (ground)

• 1/2 tsp Van den Berg Ceylon cinnamon

• 1 tsp Van den Berg turmeric

• 1 tsp Van den Berg cumin seeds (ground)

• 1 tsp Van den Berg galangal

• 1 tsp Van den Berg ground coriander

• 1 tsp Van den Berg Garam Masala

• 1 cup rice

• Salt, pepper, oil

1. Bring the rice to boil with 2 cups of water and then simmer according to the instructions on the packet

2. Chop the onion, garlic and spring onion (save some for garnish) and fry them with plenty of oil

3. Add the spices so that they can fully develop their flavour

4. Deglaze everything with the coconut milk and tomato sauce and add the spinach

5. Mix in the drained chickpeas and lemon juice and simmer on a low heat for about 10min

6. Season your dhal with salt and pepper

7. Garnish your bowl with spring onion and chilli if you like it spicy

8. Enjoy!

Gibt es was Besseres an kalten Tagen als ein cremiges, wohlig wärmendes Curry mit viel frischem Gemüse und duftendem Reis? Wenn du dieses Wohlfühlessen auch so gerne hast wie ich, ist mein heutiges Rezept für das schnelle cremige indische Kichererbsen Dhal perfekt für dich!

Natürlich ist das Dhal erst durch die Komposition aus hochwertigen Gewürzen schmackhaft - und für das Rezept habe ich tatsächlich einige Gewürze verwendet! Deswegen habe ich wieder mit meiner Lieblingsgewürzmanufaktur Van den Berg aus Graz zusammengearbeitet und mich auf die kulinarische Reise begeben. Neben Ingwer, Ceylon Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel habe ich außerdem noch Galgant, Koriander und Garam Masala für das Curry verwendet. Schau dich doch gerne auf der Webseite von Van den Berg hier um!

Das Dhal eignet sich übrigens auch ideal als Mealprep, wenn du auch gerne unterwegs oder im Büro/ der Uni/ Schule etwas Schmackhaftes und nahrhaftes essen möchtest. Denn das Dhal ist durch die Kombination aus Reis, dem Gemüse und vor allem den Kichererbsen wirklich sehr sättigend! Gerne bereite ich das Dhal zu Hause am Sonntag vor, sodass ich es unter der Woche auch genießen kann.

Was ist dein Lieblingsessen an kalten Tagen?
Hast du schon einmal ein indisches Dhal mit Kichererbsen ausprobiert?
Ich freue mich, von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS SCHNELLE CREMIGE INDISCHE KICHERERBSEN DHAL (2 Portionen)

• 1 rote Zwiebel

• 2 Frühlingszwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 400ml Kokosnussmilch

• 500ml Tomatensoße

• 240g Kichererbsen (1 Dose)

• 2 Hände voll Spinat (gefroren)

• Saft von 1/2 Zitrone

• 1 EL Van den Berg Ingwer (gemahlen)

• 1/2 TL Van den Berg Ceylon Zimt

• 1 TL Van den Berg Kurkuma

• 1 TL Van den Berg Kreuzkümmel (gemahlen)

• 1 TL Van den Berg Galgant

• 1 TL Van den Berg Koriander gemahlen

• 1 EL Van den Berg Garam Masala

• 1 Tasse Reis

• Salz, Pfeffer, Öl

1. Bring den Reis mit 2 Tassen Wasser zum Kochen und lass ihn danach laut Packungsbeschreibung köcheln

2. Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebel (hebe ein bisschen etwas zum Garnieren auf) und brate diese mit reichlich Öl an

3. Füge die Gewürze hinzu, sodass sie den Geschmack komplett entfalten können

4. Lösche alles mit der Kokosnussmilch und der Tomatensoße ab und füge den Spinat hinzu

5. Mische die abgetropften Kichererbsen sowie den Zitronensaft unter und lass alles ca. 10min auf niedriger Hitze köcheln

6. Schmecke dein Dhal mit Salz und Pfeffer ab

7. Garniere deine Bowl mit Frühlingszwiebel und Chili, wenn du es scharf magst

8. Genießen!