REFRESHING SUMMER SOUP WITH SUGAR MELON

(German below) On hot days, I often don't feel like eating hot and hearty dishes, who’s like me?
That is why this delicious cold soup is perfect as a small snack or starter. With only 5 ingredients, the soup is made really fast.

A tip for especially hot days is to cool the soup in the fridge for a while or to reduce the amount of water and add ice cubes.

You can also make a really beautiful green with even more lemon balm - very refreshing ☺️

I have shared the delicious summer soup with you several times already in my Instagram stories, now I finally managed to write down the recipe and shoot it - have fun trying it out I look forward to your feedback!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE REFRESHING SUMMER SOUP (4 portions)

• 1 sugar melon

• 1 apple

• 15g lemon balm

• 1/2 lemon peeled

• 150ml water

1. Peel the melon and remove the seeds and put them into the blender, already roughly cut

2. Wash the apple, quarter it and add it

3. Peel and add the lemon (the seeds are mixed in)

4. Wash the lemon balm, add to the mixture just like the water

5. Mix everything until the soup becomes creamy

6. Enjoy!

An heißen Tagen habe ich oft keine Lust auf heiße und deftige Gerichte, wem geht es auch so?
Deswegen eignet sich diese leckere kalte Suppe perfekt als kleiner Snack oder Vorspeise. Mit nur 5 Zutaten ist die Suppe auch wirklich sup(p)er schnell gemacht.

Ein Tipp für ganz besonders heiße Tage ist die Suppe entweder eine Weile im Kühlschrank zu kühlen oder die Wassermenge zu reduzieren und Eiswürfel beizugeben.

Außerdem kann man mit noch mehr Zitronenmelisse ein wirklich herrlich schönes grün erzielen - sehr erfrischend ☺️

Die köstliche Sommersuppe habe ich schon einige Male in meinen Instagram Stories mit euch geteilt, nun habe ich es endlich geschafft das Rezept aufzuschreiben und zu shooten - viel Spaß beim ausprobieren ich freue mich auf eure Rückmeldungen ☺️

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE  ERFRISCHENDE SOMMERSUPPE (4 Portionen) 

• 1 Zuckermelone

• 1 Apfel 

• 15g Zitronenmelisse 

• 1/2 Zitrone geschält 

• 150ml Wasser 

1. Die Melone schälen und die Kerne entfernen und bereits grob geschnitten in den Mixer geben

2. Den Apfel waschen, vierteln und hinzugeben

3. Die Zitrone schälen und hinzufügen (die Kerne werden mitgemixt) 

4. Die Zitronenmelisse waschen, zur Mischung geben genauso wie das Wasser

5. Alles mixen bis die Suppe cremig wird 

6. Genießen!