QUICK SUMMER DRALLI

(German below) Everybody who knows me knows that I am the greatest pasta lover - there was even a period when I was a child where I really ate pasta every single day because I didn't like anything else (later I discovered that many people feel that way, not only children 😂)

Although I now eat a much more balanced diet, pasta is still part of my menu at least once a week (emphasis on at least - mostly probably three to four times 😋)
What I love so much about pasta are the countless possibilities - whether with seasonal vegetables, creamy sauces or fresh pesto - pasta simply always works! But I have to admit that I do have my favourite types of pasta - I don't like spaghetti too much for example, but I really like Dralli, because I like how the sauce evenly distributes among the pasta ☺️

That's why I'm even more pleased to share this wonderful recipe for the summer Dralli with you today, together with Recheis. Do you know Recheis? If not, let me briefly introduce the traditional Austrian company: Since the first pasta factory was founded in 1889, Recheis has constantly developed and expanded its product portfolio. The Recheis 1889 Dralli, which I used for the recipe, is made of high-quality durum wheat semolina from the Carnuntum region and only 100% Austrian ingredients. You can find more information here.

The Dralli are perfect for me because I personally don't like pasta with egg and I enjoy durum wheat semolina pasta most of all. Combined with the tasty courgettes, the juicy lemon, the creamy feta and rosemary from the garden, this dish really makes the perfect summer meal (I think all dishes with lemon automatically are much fresher anyway, what do you think?)

I hope the description and photos will inspire you maybe for the next quick summer dish - in less than 15 minutes everything is ready 😋

Do you like pasta as much as I do? What are your favourite pasta recipes? ☺️
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RECIPE FOR THE QUICK SUMMER DRALLI (for 2 portions)

• 1 package of Recheis 1889 Dralli 500g

• 1 package (vegan) feta 200g

• 1 untreated lemon 

• 1 untreated lime 

• 2 medium courgettes 400g

• 2 cloves of garlic 

• 3 tablespoons of olive oil

• 1/2 teaspoons salt 

• Optional: Fresh rosemary

1. Bring the salted water for the pasta to boil and cook the pasta 9 min. until firm to the bite

2. Meanwhile, finely chop the garlic cloves and wash and dice the courgettes 

3. Sauté the garlic with olive oil in a frying pan over medium heat until it is golden yellow (make sure that the garlic doesn't turn brown, otherwise it tastes bitter!)

4. Add the courgettes and half a teaspoon of salt and sauté for about 5 min., stirring frequently

5. Meanwhile, grate the zest of the lemon and set aside 

6. Squeeze half of the same lemon and half a lime and add to the courgettes and garlic mixture 

7. Chop the feta finely and add two thirds to the mixture

8. Finally, stir in the grated lemon peel and season with salt 

9. Mix the cooked pasta with the mixture and serve

10. Add the remaining finely chopped feta to the pasta and garnish with fresh rosemary if desired

11. Enjoy!

Jeder der mich kennt weiß, dass ich die größte Nudel Liebhaberin bin - es gab sogar einmal eine Phase als Kind in der ich wirklich jeden einzelnen Tag Nudeln gegessen habe, weil mir nichts anderes geschmeckt hat (später habe ich dann entdeckt, dass es vielen Leuten so geht, nicht nur Kindern 😂)

Obwohl ich mich jetzt deutlich ausgewogener ernähre, gehören Nudeln schon mindestens ein Mal die Woche auf meinen Speiseplan (Betonung auf mindestens - meistens wohl eher drei bis vier Mal 😋)

Was ich an Nudeln so sehr liebe sind die unzähligen Möglichkeiten - egal ob mit saisonalem Gemüse, cremigen Saucen oder einem frischen Pesto - Nudeln gehen einfach immer! Ich muss aber gestehen, dass ich schon meine Lieblingsnudelsorten habe - Spaghetti mag ich zum Beispiel gar nicht so gerne, Dralli dafür wirklich sehr, denn ich mag’s wie die Soße gleichmäßig unter den Nudeln verteilt ist ☺️

Deswegen freue ich mich umso mehr heute dieses herrliche Rezept für die sommerlichen Dralli gemeinsam mit Recheis mit euch zu teilen. Kennt ihr Recheis? Wenn nicht lasst mich kurz das österreichische Traditionsunternehmen vorstellen: Seitdem im Jahre 1889 die erste Teigwarenmanufaktur gegründet wurde hat Recheis sich stetig weiterentwickelt und das Produktportfolio erweitert. Die Recheis 1889 Dralli, welche ich für das Rezept verwendet habe, bestehen aus hochwertigem Hartweizengrieß aus der Region Carnuntum und nur aus 100% österreichischen Zutaten. Mehr Informationen findet ihr hier.

Die Nudeln passen perfekt zu mir, da ich persönlich keine Nudeln mit Ei mag und am allerliebsten Hartweizengrießnudeln genieße. Kombiniert mit den leckeren Zucchini, der saftigen Zitrone, dem cremigen Feta und Rosmarin aus dem Garten ergibt das Gericht wahrlich das perfekt Sommeressen (ich finde ja sowieso, dass alle Gerichte mit Zitrone automatisch viel frischer zumindest wirken, was meint ihr?)

Ich hoffe die Beschreibung und Fotos inspirieren euch vielleicht für das nächste schnelle Sommergericht - in nicht einmal 15 Minuten ist alles fertig 😋

Mögt ihr Nudeln auch so gerne wie ich? Was sind eure liebsten Nudelrezepte? ☺️
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REZEPT FÜR DIE SCHNELLEN SOMMERLICHEN DRALLI (für 2 Portionen)

• 1 Packung Recheis 1889 Dralli 300g

• 1 Packung (veganer) Feta 250g

• 1 unbehandelte Zitrone

• 1 unbehandelte Limette 

• 2 mittelgroße Zucchini 400g

• 2 Knoblauchzehen 

• 3 EL Olivenöl

• 1/2 TL Salz 

• Optional: Frischer Rosmarin

1. Das gesalzene Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Dralli bissfest 9 min. garen

2. Währenddessen die Knoblauchzehen fein hacken sowie die Zucchini waschen und in Würfel schneiden 

3. Den Knoblauch mit Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten bis er goldgelb ist (darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird sonst schmeckt er bitter!)

4. Die Zucchini und der halbe Teelöffel Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 5 min. dünsten

5. Währenddessen die Schale der Zitrone abreiben und beiseite legen 

6. Die selbe Zitrone zur Hälfte sowie eine halbe Limette auspressen und zur Zucchini Knoblauch Mischung beigeben

7. Den Feta fein hacken und zwei Drittel zur Mischung hinzufügen 

8. Zum Schluss die geriebene Zitronenschale unterrühren und mit Salz abschmecken 

9. Die fertig gekochten Nudeln mit der Mischung vermengen und servieren

10. Den restlichen fein gehackten Feta auf die Nudeln geben und optional mit frischem Rosmarin garnieren

11. Mahlzeit!