VEGAN AND SUGAR FREE PANNA COTTA

(German below) Have you ever tried vegan and sugar-free panna cotta? My easy recipe is really super simple and only requires a few ingredients - perfect for a quick, healthy, plant-based dessert at home while feeling like in Italy!

I have a funny story to tell you about this recipe: It was a rather gray and cold Sunday and I really wanted to try a panna cotta recipe. But after I had so many great sugar-free jams at home I really could not decide which variety I would like to try, which is why I invited a good friend and she supported me not only as a hand model (hence the darker hair in the first picture) but also as a test eater! :)

The result could truly be seen, because we ate in no time all three Panna Cottas (or would be here the plural Panna Cotte? Please for help from Italian speakers!) and felt a bit, really just a bit, like in Italy.

So which version did we like best? Hard, hard decision, me as a big blueberry lover loved this version very much, but also the apricot jam with the panna cotta and frozen mango on top and the strawberry jam with raspberries tasted very good. So best just try everything, then you do not have to decide ;)

I am very happy if you try my vegan and sugar free panna cotta!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE VEGAN AND SUGAR FREE PANNA COTTA (1 portion)

• 250ml oat milk

• 1 tablespoon guar gum

• 4 tbsp jam (I used blueberry, apricot and strawberries for 3 servings).

• For garnish: fresh/frozen fruit and mint

1. Slowly add the guar gum to the oat milk, whisking constantly until a creamy mass is formed

2. Pour half of the cream into the glass, top with 2 tablespoons of jam of your choice, the remaining cream and another 2 tablespoons of jam

3. Finally, garnish with fresh/frozen fruit and mint

4. Enjoy!

Hast du schon einmal veganes und zuckerfreies Panna Cotta ausprobiert? Mein Rezept ist wirklich super einfach und benötigt nur wenige Zutaten - perfekt für ein schnelles, gesundes Dessert zu Hause!

Zu dem Rezept muss ich dir eine lustige Geschichte erzählen: Es war ein recht grauer und kalter Sonntag und ich wollte unbedingt ein Panna Cotta beziehungsweise ein Rezept dazu ausprobieren. Nachdem ich aber so viele tolle zuckerfreie Marmeladen zu Hause hatte konnte ich mich wirklich nicht entscheiden, welche Sorte ich gerne ausprobieren würde, weswegen ich kurzerhand eine gute Freundin eingeladen habe und sie mich nicht nur als Handmodel (deswegen die dunkleren Haare am ersten Bild), sondern auch als Testesserin unterstützt hat! :)

Das Fazit konnte sich wahrlich sehen lassen, denn wir haben in kürzester Zeit alle drei Panna Cottas (oder wäre hier die Mehrzahl Panna Cotte? Bitte um Hilfe von italienisch sprechenden Personen!) weggeputzt und uns so ein bisschen, wirklich nur ein bisschen, wie in Italien gefühlt.

Und welche Variante hat uns nun am besten geschmeckt? Schwere, schwere Entscheidung, mir als große Heidelbeerliebhaberin hat diese Sorte wirklich sehr geschmeckt, aber auch die Marillenmarmelade mit dem Panna Cotta und oben noch gefrorener Mango und die Erdbeermarmelade mit Himbeeren hat uns sehr geschmeckt. Also am besten einfach alles ausprobieren, dann musst du dich nicht entscheiden ;)

Ich freue mich sehr, wenn du mein veganes und zuckerfreies Panna Cotta ausprobierst!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS VEGANE UND ZUCKERFREIE PANNA COTTA (1 Portion)

• 250ml Hafermilch

• 1 EL Guarkernmehl

• 4 EL Marmelade (ich habe Heidelbeer, Marille und Erdbeeren für 3 Portionen verwendet)

• Zum Garnieren: frische/ gefrorene Früchte und Minze

1. Guarkernmehl langsam unter ständigem verquirlen in die Hafermilch rieseln lassen sodass eine cremige Masse entsteht

2. Hälfte der Creme in das Glas füllen, darauf Schicht mit 2 EL Marmelade der Wahl, der restlichen Creme und nochmal 2 EL Marmelade

3. Zum Schluss mit frischen/ gefrorenen Früchten und Minze garnieren

4. Genießen!