CHINESE SPICY CUCUMBER SALAD (PAI HUANG GUA)

(German below) Have you ever tried a spicy Chinese cucumber salad? No? Then I'm happy to share with you my super simple and quick recipe for the typical Pai Huang Gua - I'm sure you'll love this delicious recipe!

Before this recipe, I knew cucumber salad as a classic with oil and vinegar or typically Austrian with cream. But since I wanted to try something new and generally have all the ingredients for a quick Chinese dish (like sesame oil, chilli, soy sauce, rice vinegar) at home, I dared to try a new variation! I know you shouldn't praise yourself, but I really succeeded with this spicy cucumber salad!

Be sure to try the recipe and either serve it as a side dish to other Asian dishes, like a simple stir fry, or just bring it to your next barbecue with friends! I'm sure everyone will love this spicy and different cucumber salad, it's really addictive!!!

Of course, it's also great that the cucumber salad can be prepared so quickly. The only thing that takes a bit of time is crushing the cucumber. Of course, it's easier if you use a smaller cucumber or a really big knife. Also, make sure you buy an organic cucumber so that you can eat the peel without having a guilty conscience.

Do you have a favourite simple recipe from Chinese or Asian cuisine?
I look forward to hearing from you! :)

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE CHINESE SPICY CUCUMBER SALAD (2 Portions)

• 2 spring onions

• 1 organic cucumber

• 2 tbsp. soy sauce

• 2 tbsp sesame oil

• 2 tbsp rice vinegar

• 2 tbsp sesame seeds

• 1 tbsp agave syrup

• 1/2 tbsp lemon juice

• 1/2 - 1 tbsp. chili (depending on your desired spiciness)

1. Mix the marinade together in a bowl, so the soy sauce, sesame oil, rice vinegar, sesame seeds, agave syrup, lemon juice and chili

2. Wash and halve the cucumber and "smash" it with a large kitchen knife, so crush it as much as you can to help it absorb the marinade

3. Now cut the crushed cucumber into bite-sized pieces

4. Mix the cucumber with the marinade and add the chopped spring onion

5. Enjoy!

Hast du schon einmal einen scharfen, Chinesen Gurkensalat ausprobiert? Nein? Dann freue ich mich, dir heute mein super einfaches und schnelles Rezept für den typischen Pai Huang Gua zu zeigen - ich bin mir sicher, dass du dieses köstliche Rezept lieben wirst!

Gurkensalat kannte ich vor diesem Rezept ganz klassisch mit Öl und Essig oder typisch österreichisch mir Rahm. Da ich jedoch einmal was neues ausprobieren wollte und generell meistens alle Zutaten für ein schnelles chinesisches Gericht (wie Sesamöl, Chili, Sojasauce, Reisessig) zu Hause habe, habe ich mich an eine neue Variante ran getraut! Ich weiß ja, dass man sich nicht selbst loben sollte, aber dieser scharfe Gurkensalat ist mir wirklich gelungen!

Probier das Rezept unbedingt aus und serviere es entweder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten, wie einem einfachen Stir Fry oder bring es doch einfach beim nächsten Grillfest mit Freunden mit! Ich bin mir sicher, dass alle begeistert von dem scharfen und etwas anderem Gurkensalat sein werden, er macht echt richtig süchtig!!

Toll ist natürlich auch, dass der Gurkensalat so super schnell zubereitet werden kann. Das einzige was ein bisschen “dauert” ist das zerquetschen/ zerschlagen der Gurke. Dabei ist es natürlich einfacher, wenn du eine kleinere Gurke verwendest oder ein echt großes Messer benutzt. Außerdem solltest du darauf achten eine Bio-Gurke zu kaufen, damit die Schale ohne schlechtes Gewissen mitgegessen werden kann.

Hast du ein einfaches Lieblingsrezept aus der chinesischen oder asiatischen Küche?
Ich freue mich schon von dir zu hören! :)

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN CHINESISCHEN SCHARFEN GURKENSALAT (2 PORTIONEN)

• 2 Frühlingszwiebel

• 1 Bio-Gurke

• 2 EL Sojasauce

• 2 EL Sesamöl

• 2 EL Reisessig

• 2 EL Sesamsamen

• 1 EL Agavendicksaft

• 1/2 EL Zitronensaft

• 1/2 - 1 EL Chili (abhängig von deinem gewünschten Schärfegrad)

1. Mische in einer Schüssel die Marinade zusammen, also vermenge Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Sesamsamen, Agavendicksaft, Zitronensaft und Chili miteinander

2. Wasche und halbiere die Gurke und “schlage” sie mit einem großen Küchenmesser also zerquetschte sie so gut du kannst damit sie die Marinade besser aufnehmen kann

3. Schneide die zerquetschte Gurke nun in mundgerechte Stücke

4. Vermenge die Gurke mit der Marinade und mische die gehackte Frühlingszwiebel unter

5. Genießen!