BAKED OATS WITH CINNAMON, PEAR AND CHOCOLATE

(German below) As soon as it gets cooler outside, it's even nicer to cozy up inside. There's no better way to do that than with a warming breakfast full of delicious ingredients. That's why I'm happy to (hopefully) sweeten your day with my recipe for baked oats with cinnamon, pear, chocolate and hazelnuts!

This recipe is one that I have really "perfected" over the last few weeks. At the beginning I just made "normal" baked oats, thought "cinnamon would be nice with this", added it the next time and so on, until finally this really (no self-praise) perfect combination of stewed pears, wonderful cinnamon, fruity vanilla, slightly bitter dark chocolate and crunchy hazelnuts came into being.

Thankfully, I was once again allowed to use my favourite spices from the spice manufacturer Van den Berg in Graz. For example, high quality bourbon vanilla is really important and should not be replaced or confused with vanilla sugar. Because vanilla and vanillin are not the same thing. Vanilla is a spice and the ground form the high-quality vanilla bean. Vanillin, on the other hand, can be produced artificially or naturally (for example, from sugar beet pulp, but not from the real vanilla!) and is often sold in packs of 10 in cheap "vanilla sugar". It is really worth investing in "real" bourbon vanilla - Van den Berg pays attention to the highest quality here and is my personal recommendation for it :)

The best thing about baked oats is that it's just super quick. All you have to do is mix the ingredients and it's ready to go into the oven where the pears are braised until wonderfully soft and the spices can really develop. Even though the whole kitchen smells of baked oats, I recommend you don't take them out of the oven too quickly, because it really tastes best when everything is well fried and crispy.

Have you tried baked oats before and if so, what's your favourite combination?
Maybe you might try my recipe, it would make me very happy! :)

Lots of love,
Magda

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RECIPE FOR THE BAKED OATS, PEAR AND CHOCOLATE (2 PORTIONS)

• 1 cup oats

• 1 cup soy milk

• 1 ripe banana

• 1/2 teaspoon Van den Berg Bourbon Vanilla

• 1 teaspoon Van den Berg cinnamon

• Pinch of Van den Berg salt

• 1 pear

• 1 small piece of dark chocolate

• 1 handful of hazelnuts

1. Preheat the oven to 180° top and bottom heat

2. Mix the banana, oats, cinnamon, vanilla and soy milk in a blender until creamy

3. Spread the mixture evenly in a baking tin and sprinkle with hazelnuts, dark chocolate and sliced pear

4. Bake the oatmeal for approx. 15-20 minutes and then let it cool down

5. Enjoy!

Sobald es draußen kühler wird, ist es umso schöner es sich drinnen gemütlich zu machen. Das geht kaum besser als mit einem wohltuenden wärmenden Frühstück voller köstlicher Zutaten. Deswegen freue ich mich dir (hoffentlich) mit meinem Rezept für die gebackenen Haferflocken mit Zimt, Birne, Schokolade und Haselnüssen den Tag zu versüßen!

Dieses Rezept ist eines, welches ich in den letzten Wochen richtig “perfektioniert” habe. Zu Beginn habe ich einfach mal schnell “normale” gebackene Haferflocken gemacht, dachte “mhm dazu wäre Zimt fein”, das beim nächsten Mal hinzugefügt usw. bis schlussendlich diese wirklich (ohne Selbstlob) perfekte Kombination aus geschmorten Birnen, herrlichem Zimt, fruchtiger Vanille, leicht bitterer dunkler Schokolade und knusprigen Haselnüssen entstanden ist.

Dankenswerterweise durfte ich hier wieder meine Lieblingsgewürze der Grazer Gewürzmanufaktur Van den Berg verwenden. Denn zum Beispiel eine hohe Qualität bei Bourbon Vanille ist wirklich wichtig und darf bitte nicht mit Vanillezucker ersetzt oder verwechselt werden. Denn Vanille und Vanillin ist nicht dasselbe. Vanille ist ein Gewürz und eben die gemahlene Form der hochwertigen Vanilleschote. Vanillin hingegen kann künstlich oder natürlich (zum Beispiel aus Zuckerrübenschnitzel, aber nicht aus der echten Vanille!) hergestellt werden und wird oft in 10er Packungen in preiswerten “Vanillezucker” verkauft. Es lohnt sich wirklich in “echte” Bourbon Vanille zu investieren - Van den Berg achtet hier auf die höchste Qualität und ist meine persönliche Empfehlung dafür :)

Das Beste an den gebackenen Haferflocken ist, dass es einfach super schnell geht. Du musst nur die Zutaten vermischen und schon kann es ab in den Ofen wo die Birnen herrlich weich geschmort werden und sich die Gewürze richtig entfalten können. Auch wenn es dann schon in der ganzen Küche richtig gut nach den gebackenen Haferflocken duftet, empfehle ich dir diese nicht zu vorschnell aus dem Ofen zu nehmen, da es wirklich am besten schmeckt, wenn alles gut gebraten und knusprig ist.

Hast du schon einmal gebackene Haferflocken ausprobiert und wenn ja, was ist deine liebste Kombination?
Vielleicht magst du ja mein Rezept ausprobieren, es würde mich sehr freuen! :)

Alles Liebe,
Magda

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REZEPT FÜR DIE GEBACKENE HAFERFLOCKEN MIT BIRNE UND SCHOKOLADE (2 PORTIONEN)

• 1 Tasse Haferflocken

• 1 Tasse Sojamilch

• 1 reife Banane

• 1/2 TL Van den Berg Bourbon Vanille

• 1 TL Van den Berg Zimt

• Prise Van den Berg Salz

• 1 Birne

• 1 kleines Stück dunkle Schokolade

• 1 Handvoll Haselnüsse

1. Heize den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor

2. Mische in einem Mixer die Banane, Haferflocken, Zimt, Vanille und Sojamilch zu einer cremigen Masse

3. Verteile die Masse gleichmäßig in einer Form und streue Haselnüsse, dunkel Schokolade und die in Scheiben geschnittene Birne darauf

4. Backe die Haferflocken ca. 15-20min und lasse sie danach auskühlen

5. Genießen!