BREAKFAST SWEET POTATO I FRÜHSTÜCKS SÜSSKARTOFFEL
(German below) Have you ever tried sweet sweet potato for breakfast? Especially when the temperatures outside (unfortunately) become cooler again I have an extreme desire for something warm for breakfast. In summer I am the biggest smoothiebowl fan but I think I have found my new favourite breakfast for the colder season with this breakfast sweet potato.
The sweet potatoes bake themselves so you can cuddle up in bed while they bake. The sweet potatoes also have another big advantage: they fill up a long time. I hate it when I try something special for breakfast and then after about 10 minutes I'm hungry again. This can't happen with sweet potatoes!
My boyfriend is quite tall and that's why he is always hungry (now he probably thinks "Nooo Magda that’s not right at all") but after this breakfast sweet potato even he was (almost) full. But I made a small mistake: I didn't directly prepare just two sweet potatoes for him.
The sweet potatoes can be garnished as desired with a cream (tahini also goes great with it!), fruits, nuts, and seeds - so variety at the breakfast table is guaranteed!
Have you ever prepared a sweet potato for breakfast?
I look forward to your feedback and hope you enjoy trying it out!
Lots of love,
Magda
RECIPE FOR THE BREAKFAST SWEET POTATO (for 2 portions)
2 sweet potatoes
For the garnish:
Blueberries
Vegan cream (I used a coconut almond cream)
Sliced almond
Fresh figs
Chia seeds
Quinoa Pops
Preheat the oven to approx. 200° to 250° fan setting
Bake the sweet potatoes in the oven for about 40 minutes until they are completely soft (try it with a fork)
Garnish as you like
Enjoy!
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Hast du schon einmal süße Süßkartoffel zum Frühstück ausprobiert?
Vor allem wenn die Temperaturen draußen (leider) wieder kühler werden habe ich extreme Lust auf was Warmes zum Frühstück. Im Sommer bin ich ja der größte Smoothiebowl Fan aber ich glaube ich habe mit dieser Frühstücks-Süßkartoffel mein neues Lieblingsfrühstück für die kältere Jahreszeit gefunden.
Die Süßkartoffel backen sich wortwörtlich selbst sodass du dich währenddessen nochmal ins Bett kuscheln kannst. Außerdem haben die Süßkartoffel einen weiteren großen Vorteil: sie halten echt lange satt. Ich hasse es, wenn ich etwas Besonderes zum Frühstück ausprobiere und dann nach ca. 10 Minuten aber wieder hungrig bin. Mit den Süßkartoffeln kann das nicht passieren!
Mein Freund ist ziemlich groß und hat deswegen gefühlt immer Hunger (jetzt denkt er sich sicher „Maaa Magda stimmt doch gar nicht“) aber nach dieser Frühstücks-Süßkartoffel war selbst er (fast) gesättigt. Denn ich hab einen kleinen Fehler gemacht: Ich hab nicht direkt zwei Süßkartoffeln nur für ihn zubereitet.
Die Süßkartoffel können nach Belieben mit einer Creme (Tahini passt auch super dazu!), Früchten, Nüssen und Samen garniert werden - somit ist Abwechslung am Frühstückstisch garantiert!
Hast du schon einmal eine Süßkartoffel zum Frühstück zubereitet?
Ich freue mich auf deine Rückmeldung und wünsche viel Spaß beim Ausprobieren!
Alles Liebe,
Magda
REZEPT FÜR DIE FRÜHSTÜCKS-SÜSSKARTOFFEL (für 2 Portionen)
2 Süßkartoffel
Für die Garnierung:
Heidelbeeren
Vegane Creme (ich habe eine Kokos-Mandel Creme verwendet)
Mandelsplitter
Frische Feigen
Chia Samen
Quinoa Pops
Den Ofen auf ca. 200° bis 250° Heißluft vorheizen
Die Süßkartoffeln im Ofen ca. 40min backen bis sie ganz weich sind (Stichprobe mit einer Gabel)
Nach Belieben garnieren
Genießen!
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