COUSCOUS WITH TONKA BEAN & CARAMELISED APPLES

(German below, advertisement) Do you already smell like cinnamon, biscuits and Christmas? To get you in the Christmas spirit even more this year, I've come up with a delicious Christmas breakfast of a different kind: Couscous with tonka bean, cinnamon and caramelised apples - a delight at the breakfast table!

The combination of the simple caramelised apples, crunchy nuts, the healthy couscous and the precious spices makes this breakfast really unique. For the spices, I again relied on my favourite spice manufacturer Van den Berg from Graz (go to the website here). Tonka bean, for example, I personally didn't know at all in the past - now I really like to use dark brown seeds of the tonka bean tree for a particularly fine taste.

Couscous is perhaps not the most typical cereal for breakfast, but I want to change that! Because couscous is a valuable source of vegetable protein (11g per 100g), rich in selenium and also strengthens the immune system. Especially the latter is important in the lower temperatures of winter!

Have you ever tried couscous for breakfast?
What is your favourite breakfast when it gets colder outside?
I'm really looking forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE CHRISTMAS COUSCOUS WITH TONKA BEAN AND CARAMELISED APPLES (1 portion)

• 100g couscous

• 200ml hot water

• 2 tsp Van den Berg Ceylon cinnamon

• 1 whole Van den Berg Tonka bean

• 1 tbsp chia seeds

• 2 tsp cocoa

• 1 apple

• 1 tbsp coconut blossom sugar

• 1 tsp coconut oil

• 1 handful pecans

1. Allow the couscous to swell with the hot water and the chia seeds according to the instructions on the packet

2. Add the cacao, cinnamon and the sliced tonka bean and mix well

3. Cut the apple into thin strips and fry them with the coconut blossom sugar and coconut oil in a coated pan until golden brown

4. Fry the pecans briefly and add everything to a bowl

5. Enjoy!

Duftet es bei dir auch schon nach Zimt, Keksen und Weihnachten? Damit du dieses Jahr noch mehr in Weihnachtsstimmung kommst, habe ich mir ein köstliches Weihnachtsfrühstück der anderen Art überlegt: Couscous mit Tonkabohne, Zimt und karamellisierten Äpfeln - ein Genuss am Frühstückstisch!

Die Kombination aus den einfachen karamellisierten Äpfeln, knackigen Nüssen, dem gesunden Couscous und den wertvollen Gewürzen macht das Frühstück wirklich einmalig. Bei den Gewürzen habe ich wieder auf meine Lieblingsgewürzmanufaktur Van den Berg aus Graz (hier geht es zur Webseite) gesetzt. Tonkabohne kannte ich persönlich zum Beispiel früher gar nicht - jetzt verwende ich dunkelbraunen Samen des Tonkabohnenbaums wirklich sehr gerne für einen besonders feinen Geschmack.

Couscous ist vielleicht nicht gerade das typischste Getreide zum Frühstück, jedoch möchte ich dies ändern! Denn Couscous ist eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle (11g pro 100g), reich an Selen und stärkt außerdem das Immunsystem. Vor allem letzteres ist natürlich bei den tieferen Temperaturen im Winter wichtig!

Hast du schon einmal Couscous zum Frühstück ausprobiert?
Was ist dein liebstes Frühstück, wenn es draußen kälter wird?
Ich freue mich sehr, von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN WEIHNACHTS-COUSCOUS MIT TONKABOHNE UND KARAMELLISIERTEN ÄPFELN (1 Portion)

• 100g Couscous

• 200ml heißes Wasser

• 2 TL Van den Berg Ceylon Zimt

• 1 ganze Van den Berg Tonka Bohne

• 1 EL Chia Samen

• 2 TL Kakao

• 1 Apfel

• 1 EL Kokosblütenzucker

• 1 TL Kokosfett

• 1 Handvoll Pekannüsse

1. Lasse den Couscous nach Packungsbeschreibung mit dem heißen Wasser und den Chia Samen aufquellen

2. Füge den Kakao, Zimt sowie die gehobelte Tonka Bohne hinzu und vermische alles kräftig

3. Schneide den Apfel in feine Streifen und brate diesen mit dem Kokosblütenzucker und Kokosfett in einer beschichteten Pfanne goldbraun an

4. Brate die Pekannüsse ebenfalls kurz an und füge alles in eine Schüssel

5. Genießen!