HIGH PROTEIN BREAKFAST: CREAMY PISTACHIO OATS

(German below) It seems like the whole foodie scene is going nuts for pistachios right now – and yes, I couldn’t resist the dad joke! As a long-time fan of pistachios, I’ve always been obsessed with pistachio gelato (though, I must admit, there’s a big difference in taste depending on the quality – if the gelato is bright neon green, I’m definitely running away!). I’m also a huge fan of pistachio cornetti paired with a good cup of coffee (my favorite in Vienna is at Grey Kaffee, they also have vegan cornetti btw!), and of course, pistachio nut butter has a special place in my pantry. But when it comes to pistachio milk, I never fully understood the hype – it’s just not my thing, with its slightly odd taste, what’s your take?

However, my love for pistachios goes beyond just these “classics”, and I’ve come to truly appreciate the nut on its own. There’s something about its rich, nutty flavor and satisfying crunch that makes it the perfect addition to a variety of dishes: such as a topping on desserts, for a crunchy flavor in salads or like in today’s breakfast recipe!

Because one of my favorite recipes for a tasty start to the day is for sure a bowl of creamy pistachio oats. This easy and nutritious dish is packed with plant-based protein, making it a great way for your morning.

Are you a pistachio lover too?
Let me know if you try my tasty recipe!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE HIGH PROTEIN BREAKFAST: CREAMY PISTACHIO OATS

• 1 cup oats

• 1 (plant-based) milk

• 1 tbsp grounded pistachio

• 1 tbsp & 1 tsp. matcha

• 1 tbsp protein powder

• 2 tbsp (plant-based) greek yoghurt

• To garnish: more pistachio & matcha

1. Blend your oats and mix them with protein powder, matcha & grounded pistachio

2. Add the (plant-based) milk, stir everything and let it soak up for around 10’ in the fridge

3. Meanwhile mix 1 tbsp. (plant-based) greek yoghurt with 1 tsp of matcha

4. Add 1 tbsp (plant-based) greek yoghurt and then the matcha yoghurt mix on top of the oats mix

5. Garnish with more pistachio & matcha and enjoy!

Es scheint, als würde die gesamte Foodie-Szene momentan verrückt nach Pistazien sein oder? Als langjährige Pistazien-Liebhaberin war ich schon immer ein großer Fan von z.B. Pistazien Gelato (obwohl ich zugeben muss, dass es einen riesigen Geschmacksunterschied gibt – wenn das Eis leuchtend neon-grün ist, laufe ich definitiv weg!). Ich geb’s zu, ich bin Teil des Hypes und liebe natürlich auch Pistazien-Cornetti zu einem guten Kaffee (mein Favorit in Wien ist im Grey Kaffee, die haben übrigens auch vegane Cornetti!) und natürlich hat Pistazien-Nussbutter einen besonderen Platz in meinem Vorratsschrank. Aber bei Pistazienmilch bin ich definitiv raus – der Geschmack ist einfach nicht meins, irgendwie seltsam. Wie siehst du das?

Meine Liebe zu Pistazien geht jedoch über diese „Klassiker“ hinaus, und ich habe die Nuss inzwischen wirklich für sich selbst schätzen gelernt. Die besondere nussige Note und der Crunch, macht sie zur perfekten Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten: als Topping auf Desserts, für einen knackigen Geschmack in Salaten oder – wie in meinem heutigen Frühstücksrezept!

Denn eines meiner Lieblingsrezepte für einen leckeren Start in den Tag ist definitiv eine Schale cremiger Pistazien-Haferflocken. Dieses einfache und nahrhafte Gericht ist voller pflanzlichem Protein und eine großartige Möglichkeit, deinen Morgen zu starten.

Bist du auch ein Pistazien-Fan?
Lass mich wissen, ob du mein leckeres Rezept ausprobierst!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DAS HIGH PROTEIN FRÜHSTÜCK: CREMIGE PISTAZIEN HAFERFLOCKEN

• 1 Heferl Haferflocken

• 1 Heferl (pflanzliche) Milch

• 1 EL gemahlene Pistazien

• 1 EL + 1 TL Matcha

• 1 EL Proteinpulver

• 2 EL (pflanzlicher) griechischer Joghurt

• Zum Garnieren: mehr Pistazien & Matcha

1. Mixe die Haferflocken und mische sie mit dem Proteinpulver, Matcha und gemahlenen Pistazien

2. Füge die (pflanzliche) Milch hinzu, rühre alles gut um und lasse es für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen

3. Mische währenddessen 1 EL (pflanzlichen) griechischen Joghurt mit 1 TL Matcha

4. Gib 1 EL (pflanzlichen) griechischen Joghurt und dann die Matcha-Joghurt-Mischung oben auf die Haferflocken-Mischung

5. Garniere mit weiteren Pistazien und Matcha und genieße!