MEXICAN MANGO AVOCADO CILANTRO CEVICHE

(German below) Are you in the mood for a refreshing salad or rather an authentic Mexican ceviche? This delicious recipe is one of my favorites, since my Mexico vacation, so of course I want to share it with you!

But what is actually ceviche or cebiche (spelling depends on the region in South America)? Actually, ceviche is a raw seafood salad with lemon or lime, which has been very popular for a long time, especially in Mexico, Central and South America. I was allowed to try the vegan version of ceviche in Mexico, for example at my birthday beach picnic, and was immediately blown away. Instead of fish, sweet mango is used and combined with creamy avocado, crunchy cucumber, slightly spicy red onion, sour lemons, fresh limes and spicy cilantro - a real treat!

Since I (unfortunately) do not have a balcony in Vienna and therefore do not have a large herb garden, I also like to fall back on dried instead of fresh herbs, in order to be able to prepare spontaneously delicious dishes, such as this Mango Ceviche. Therefore, I have used in my recipe no fresh coriander but the high-quality coriander spice from the Graz spice manufactory Van den Berg.

By the way, the recipe is ideal not only as a light chilled appetizer, but also as a main dish or side dish, for example at a barbecue. I brought the ceviche to a barbecue the other day and all the other guests didn't know the Mexican dish at all and were completely thrilled by the fresh and at the same time sweet and sour taste. So feel free to try the recipe and surprise your friends and/ or family!

Have you ever made (vegan) ceviche yourself and if so tried this recipe with mango?
I am sure you will like the Mango Avocado Cilantro Ceviche and I am happy if you try my recipe! :)

Lots of love,
Magda
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RECIPE FOR THE MEXICAN MANGO AVOCADO CILANTRO CEVICHE (2 portions)

• 1 garlic clove

• 1/2 red onion 

• 1 tablespoon Van den Berg coriander spice

• 1 ripe avocado 

• 1/2 mango 

• 1/2 cucumber

• 1 lime 

• 1 tablespoon olive oil 

• 1 tablespoon lemon

• Pinch of salt

1. Peel the garlic clove and onion and chop them finely

2. Dice the mango, avocado and cucumber and add them to the garlic and onion in a bowl

3. Squeeze the lime and add it and a tablespoon of lemon juice to the bowl

4. Add the cilantro seasoning, olive oil and salt and season to taste

5. Enjoy!

Hast du Lust auf einen erfrischenden Salat oder besser gesagt eine authentische mexikanische Ceviche? Das köstliche Rezept ist eines meiner Favoriten seit meinem Mexiko Urlaub, weswegen ich dieses natürlich gerne mit dir teilen will!

Aber was ist eigentlich Ceviche oder Cebiche (Schreibweise ist abhängig von der Region in Südamerika)? Eigentlich ist Ceviche ein roher Meeresfrüchtesalat mit Zitrone oder Limette, welcher schon seit langer Zeit sehr beliebt in vor allem Mexiko, Zentral- und Südamerika ist. Jedoch durfte ich, zum Beispiel bei meinem Geburtstags-Strand-Picknick, in Mexiko die vegane Variante von Ceviche probieren und war sofort hin und weg. Statt dem Fisch wird süße Mango verwendet und mit cremiger Avocado, knackigen Gurken, leicht scharfem rotem Zwiebel, säuerlichen Zitronen, frischen Limetten und würzigem Koriander kombiniert - ein wahrer Genuss!

Da ich (leider) keinen Balkon in Wien habe und deswegen keinen großen Kräutergarten besitze, greife ich auch sehr gerne statt frischen Kräutern auf getrocknete zurück, um auch einmal spontan köstliche Gerichte, wie dieses Mango Ceviche zubereiten zu können. Deswegen habe ich in meinem Rezept keinen frischen Koriander sondern das qualitativ hochwertige Koriandergewürz von der Grazer Gewürzmanufaktur Van den Berg verwendet.

Das Rezept eignet sich übrigens nicht nur ideal als leichte gekühlte Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht oder Beilage, zum Beispiel beim Grillen. Ich habe die Ceviche letztens bei einem Grillfest mitgebracht und alle anderen Gäste kannten das mexikanische Gericht noch gar nicht und waren ganz begeistert von dem frischem und gleichzeitig süß-saurem Geschmack. Also probier das Rezept gerne aus und überrasche deine Freunde und/ oder Familie!

Hast du schon einmal (vegane) Ceviche selber gemacht und wenn ja dieses Rezept mit Mango probiert?
Ich bin mir sicher, dass dir die Mango Avocado Koriander Ceviche schmeckt und freue mich, wenn du mein Rezept ausprobierst! :)

Alles Liebe,
Magda
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REZEPT FÜR DIE MEXIKANISCHE MANGO-AVOCADO-KORIANDER-CEVICHE (2 Portionen)

• 1 Knoblauchzehe

• 1/2 rote Zwiebel 

• 1 EL Van den Berg Koriander Gewürz

• 1 reife Avocado 

• 1/2 Mango 

• 1/2 Gurke

• 1 Limette 

• 1 EL Olivenöl 

• 1 EL Zitrone

• Prise Salz 

1. Schäle die Knoblauchzehe und Zwiebel und hacke diese fein

2. Würfle die Mango, Avocado und Gurke und füge sie zu dem Knoblauch und Zwiebel in einer Schüssel hinzu

3. Presse eine Limette aus und mische diese sowie einen Esslöffel Zitronen Saft in die Schüssel

4. Füge das Koriander Gewürz, Olivenöl und Salz hinzu und schmecke alles nach Belieben ab

5. Genießen!