PINK KALE BUDDHA BOWL WITH TOFU & PUMPKIN DIP

(German below) Today, I’m thrilled to invite you into the world of culinary delight with my pink kale buddha bowl—this wholesome recipe is not only super easy to make but also so nourishing for your body.

The buddha bowl is packed with nutritional ingredients such as kale which is a great source of essential vitamins such as A, C, and K - it's a superfood that does wonders for your body. Moreover, I’ve added chickpeas as a great source of plant-based protein. The high fiber content of chickpeas supports digestive health, helps maintain a healthy weight, and keeps you feeling full for longer periods. The second complete protein source in the buddha bowl is the natural tofu which is providing all essential amino acids necessary for various bodily functions. Also tofu is rich in iron and calcium supporting healthy blood circulation and bone health. Another great ingredients is the probiotic powerhouse pink sauerkraut which is rich in probiotics, promoting a healthy gut microbiome and aiding digestion. The vibrant pink dragon fruit is loaded with antioxidants that combat free radicals, reducing the risk of chronic diseases and promoting overall well-being. Also the pretty fruit is a good source of vitamin C, B vitamins, iron, and magnesium. I also added my favorite pumpkin dip which is rich in beta-carotene converting into vitamin A, essential for vision and immune function. Pumpkin also contains fiber, potassium, and antioxidants that contribute to heart health.

As you can see the wholesome ingredients of the pink buddha bowl are really providing valuable vitamins, minerals and essential proteins for your body in order to nourish you for your day ahead.

What's your favorite Buddha Bowl recipe? Check out my other recipes for these nourishing bowls:

• Easy vegan buddha bowl with quinoa

• Kimchi tempeh protein peanut buddha bowl

• Protein buddha bowl with edamame & mango

• Colorful vegan tofu buddha bowl with pomegranate

Give my tasty vegan recipe a try, and let me know how you like it!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE PINK KALE BUDDHA BOWL (1 portion)

• 1/2 cucumber

• 3 tablespoons chickpeas

• 100g natural tofu

• 2 tablespoons sauerkraut

• 1/4 sliced dragon fruit

• 1 handful of fresh kale

• 2 lemon slices

• 2 tablespoons pumpkin dip

• Salt & pepper

• To garnish: olive oil & aceto balsamico

1. Fry the tofu with oil pepper and salt in a non sticky pan

2. Wash the kale, grate the cucumber so you can roll them up and slice the dragon fruit

3. Place all the ingredients in the bowl: the kale, chickpeas, fried tofu, sauerkraut, sliced dragon fruit, pumpkin dip, cucumber rolls and lemon slices

4. Serve the buddha bowl with olive oil & aceto balsamico

5. Enjoy!

Heute möchte ich dich mit meiner rosa Grünkohl-Buddha-Bowl in die Welt der kulinarischen Genüsse entführen. Dieses gesunde Rezept ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft für deinen Körper.

Die Buddha-Bowl ist vollgepackt mit nahrhaften Zutaten wie Grünkohl (CH: Federkohl), der eine großartige Quelle für wichtige Vitamine wie A, C und K ist - ein Superfood, das Wunder für den Körper bewirkt. Außerdem habe ich Kichererbsen als großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß hinzugefügt. Der hohe Ballaststoffgehalt der Kichererbsen unterstützt die Gesundheit der Verdauung, hilft, ein gesundes Gewicht zu halten, und sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl. Die zweite vollständige Proteinquelle in der Buddha-Bowl ist der Natur Tofu, der alle essentiellen Aminosäuren liefert, die für verschiedene Körperfunktionen notwendig sind. Außerdem ist Tofu reich an Eisen und Kalzium, die einen gesunden Blutkreislauf und gesunde Knochen unterstützen. Eine weitere großartige Zutat ist das probiotische Kraftpaket rosa Sauerkraut, das reich an Probiotika ist, ein gesundes Darmmikrobiom fördert und die Verdauung unterstützt. Die leuchtend rosa Drachenfrucht ist reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, das Risiko chronischer Krankheiten verringern und das allgemeine Wohlbefinden fördern. Außerdem ist die hübsche Frucht eine gute Quelle für Vitamin C, B-Vitamine, Eisen und Magnesium. Außerdem habe ich meinen Lieblingskürbisdip hinzugefügt, der reich an Beta-Carotin ist, das in Vitamin A umgewandelt wird und für die Sehkraft und die Immunfunktion wichtig ist. Kürbis enthält außerdem Ballaststoffe, Kalium und Antioxidantien, die zur Herzgesundheit beitragen.

Wie du siehst, liefern die gesunden Zutaten der rosa Buddha Bowl deinem Körper wirklich wertvolle Vitamine, Mineralien und essentielle Proteine, um dich für den kommenden Tag zu nähren.

Was ist dein Lieblingsrezept für eine Buddha Bowl? Schau dir meine anderen Rezepte für diese nahrhaften Buddha Bowl an:

• Einfache vegane Buddha-Bowl mit Quinoa

• Kimchi-Tempeh-Protein-Erdnuss-Buddha-Bowl

• Protein-Buddha-Bowl mit Edamame und Mango

• Bunte vegane Tofu-Buddha-Bowl mit Granatapfel

Probiere mein leckeres veganes Rezept aus und lass mich wissen, wie es dir schmeckt!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE ROSA GRÜNKOHL-BUDDHA-BOWL (1 Portion)

• 1/2 Salatgurke

• 3 Esslöffel Kichererbsen

• 100g Naturtofu

• 2 Esslöffel Sauerkraut

• 1/4 geschnittene Drachenfrucht

• 1 Handvoll frischer Grünkohl

• 2 Zitronenscheiben

• 2 Esslöffel Kürbis-Dip

• Salz und Pfeffer

• Zum Garnieren: Olivenöl und Aceto Balsamico

1. Tofu mit Öl, Pfeffer und Salz in einer beschichteten Pfanne anbraten

2. Grünkohl waschen, die Gurke in feine Streifen schälen, damit man sie aufrollen kann, und die Drachenfrucht in Scheiben schneiden

3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben: Grünkohl, Kichererbsen, gebratener Tofu, Sauerkraut, geschnittene Drachenfrucht, Kürbisdip, Gurkenröllchen und Zitronenscheiben

4. Buddha-Schale mit Olivenöl und Aceto Balsamico garnieren

5. Genießen!