VEGAN BRAZIL NUT PARMESAN "CHEESE"

(German below) What is your go-to comfort dish? For me, it's definitely a delicious lentil bolognese, but there's one thing you can't do without: homemade Brazil nut Parmesan "cheese"!

With just three ingredients - Brazil nuts, yeast flakes and salt - you can conjure up the perfect accompaniment for the cozy lentil bolognese. And the best part? The vegan Parmesan keeps in the fridge and is so easy to prepare! So you can give your pasta recipes a slightly nutty note and create a hearty flavour that is in no way inferior to traditional Parmesan!

But Brazil nuts are not only delicious, they are also true nutritional bombs. They are rich in selenium, an essential mineral that is important for thyroid function and cell protection. In addition, Brazil nuts provide healthy fats, antioxidants and vitamin E. With Brazil nut Parmesan, you not only add a tasty, but also nutritionally valuable component to your dishes.

By the way, this recipe goes wonderfully with my favourite lentil bolognese with kale, you can find the recipe here on the blog!
Enjoy cooking it, I look forward to you trying out the Brazil Nut Parmesan "Cheese"".

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE VEGAN BRAZIL NUT PARMESAN "CHEESE" (1 small jar)

• 50g Brazil nuts

• 2 tbsp yeast flakes

• 1 pinch salt

1. Mix the Brazil nuts with the yeast flakes and salt to a creamy Parmesan consistency.

2. Fill a jar with your homemade Brazil nut Parmesan and either enjoy immediately or store in the fridge.

3. Enjoy!

Was ist dein go-to comfort Gericht? Bei mir ist das ganz klar eine köstliche Linsenbolognese, doch dabei darf eine Sache auf jeden Fall nicht fehlen: hausgemachter Paranuss Parmesan “Käse”!

Mit nur drei Zutaten - Paranüssen, Hefeflocken und Salz - zauberst du den perfekten Begleiter für die cozy Linsenbolognese. Und das Beste? Der vegane Parmesan hält sich im Kühlschrank und ist so einfach zuzubereiten! So verleihst du deinen Pasta Rezepten eine leicht nussige Note und schaffst einen herzhaften Geschmack, welcher dem traditionellen Parmesan in nichts nachsteht!

Doch Paranüsse sind nicht nur köstlich, sondern auch wahre Nährstoffbomben. Sie sind reich an Selen, einem essenziellen Mineral, das für die Schilddrüsenfunktion und den Zellschutz wichtig ist. Darüber hinaus liefern Paranüsse gesunde Fette, Antioxidantien und Vitamin E. Mit Paranuss Parmesan fügst du nicht nur eine geschmackvolle, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvolle Komponente zu deinen Gerichten hinzu.

Das Rezept passt übrigens wunderbar zu meiner liebsten Linsenbolognese mir Grünkohl, das Rezept dazu findest du hier am Blog!
Viel Spaß beim Nachkochen, ich freue mich wenn du den Paranuss Parmesan “Käse” ausprobierst.

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN VEGANen Paranuss PARMESAN "Käse" (1 kleines glas)

• 50g Paranüsse

• 2 EL Hefeflocken

• 1 Prise Salt

1. Mixe die Paranüsse mit den Hefeflocken und dem Salz zu einer cremigen Parmesan Konsistenz

2. Fülle ein Glas mit deinem selbstgemachten Paranuss Parmesan und genieße diesen entweder sofort oder bewahre ihn im Kühlschrank auf

3. Genießen!