QUICK & CREAMY PINK BEETROOT PORRIDGE

(German below) Do you want to know a fun fact about me? I was born on Mother's Day and my mum has told me ever since that she got the greatest Mother's Day present back then and that's why I never need to give her anything. Almost every 7 years (like this year), Mother's Day falls on my birthday and so we simply celebrate these two beautiful occasions together!

There is hardly anything better than starting the day with a delicious breakfast. If you fancy a different kind of simple pink breakfast recipe for Mother's Day, then my creamy pink porridge is just the thing for you - you only need a few ingredients for this healthy breakfast recipe, which is super quick to prepare.

The pink colour works super well with just a few drops of beetroot juice and honestly tastes like nothing, so just gives the colour accent. Instead, the porridge is packed with great spices like the fine Ceylon cinnamon and the noble Bourbon vanilla. Toppings include pumpkin seeds, chia seeds and raspberries for that extra pink splash of colour. Of course, there are no limits to your preferences and you can garnish the oatmeal just as you like.

Are you celebrating Mother's Day?
I look forward to hearing from you!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE QUICK & CREAMY PINK BEETROOT PORRIDGE (1 Portion)

• 1 cup oats

• 1 cup oat milk

• 1/2 cup water

• 1 tsp cinnamon

• 1/2 tsp bourbon vanilla

• 1 tbsp chia seeds

• 1 tbsp flax seeds

• 1 tbsp sunflower seeds

• Beetroot juice (approx. 5 tbsp.)

• Toppings: banana, pumpkin seeds, chia seeds, raspberries

1. Heat the oat flakes with the oats, water, chia and flax seeds, sunflower seeds and beetroot juice in a pot

2. Let everything boil for about 5-10 minutes, stirring constantly

3. Mix in the cinnamon and bourbon vanilla

4. Garnish the oats with a fresh banana, pumpkin seeds, raspberries and chia seeds

5. Enjoy!

Willst du einen fun fact über mich wissen? Ich bin am Muttertag auf die Welt gekommen und meine Mama meint seitdem zu mir, dass sie das größte Muttertagsgeschenk damals bekommen hat und ich ihr deswegen niemals was schenken brauche. Knapp alle 7 Jahre (wie auch dieses Jahr) fällt der Muttertag auf meinem Geburtstag und so feiern wir diese zwei schönen Anlässe einfach gemeinsam! 

Dabei gibt es wohl kaum etwas Schöneres als den Tag mit einem köstlichen Frühstück zu starten. Falls du zum Muttertag auch Lust auf ein einfaches pinkes Frühstücks-Rezept der anderen Art hast, dann ist mein cremiger rosa Porridge genau richtig für dich - du brauchst nur wenige Zutaten für das gesunde Frühstücks-Rezept, welches super schnell zubereitet ist.

Die pinke Farbe klappt mit nur wenigen Tropfen roten Rüben Saft super gut und schmeckt ehrlicherweise nach nichts, also gibt nur den farblichen Akzent. Dafür ist der Porridge vollgepackt mit großartigen Gewürzen wie dem feinen Ceylon Zimt und der edlen Bourbon-Vanille. Als Toppings eignen sich zum Beispiel Kürbiskerne, Chia Samen und Himbeeren für den extra pinken Farbklecks. Natürlich sind hier deinen Vorlieben keine Grenzen gesetzt und du kannst die Haferflocken ganz nach Lust und Laune garnieren.

Feierst du denn den Muttertag?
Ich freue mich, von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN SCHNELLen & CREMIGEn ROTE-RÜBEN PORRIDGE/ HAFERFLOCKEN (1 Portion)

• 1 Tasse Haferflocken

• 1 Tasse Hafermilch

• 1/2 Tasse Wasser

• 1 TL Zimt

• 1/2 TL Bourbon Vanille

• 1 EL Chia Samen

• 1 EL Leinsamen

• 1 EL Sonnenblumenkerne

• Saft von roten Rüben (ca. 5 EL)

• Toppings: Banane, Kürbiskerne, Chia Samen, Himbeeren

1. Erhitze die Haferflocken mit der Hafermilch, dem Wasser, den Chia-und Leinsamen, den Sonnenblumenkernen sowie dem roten Rüben Saft in einem Topf

2. Lass alles ca. 5-10 min unter ständigem Rühren aufkochen

3. Mische Zimt und Bourbon Vanille unter

4. Garniere die Haferflocken mit einer frischen Banane, Kürbiskernen, Himbeeren und Chia Samen

5. Genießen!