CYCLE HAPPY TAHINI QUINOA BLUEBERRY SQUARES

(German below) Our Tahini Quinoa Blueberry Squares are packed with healthy ingredients which our hormones love! Tahini (sesame seed paste) is a wonderful source of zinc - and zinc boosts our progesterone production. In addition, the phytoestrogens found in sesame seeds in general can have a balancing effect on our oestrogen and therefore overall hormone levels. Especially around and after your ovulation, i.e. in your luteal phase, sesame could be a great add-on to your diet!

Moreover, our recipe is really (without exaggerating) extremely delicious and so easy to prepare. You only need a few ingredients and the squares are ideal as a plant-based hormone-friendly snack, especially for the phase around and after your ovulation. And let's be honest, exactly in the luteal phase you need simple & delicious snacks, if they are also healthy and without industrial sugar - all the better!

By the way, we will treat you to these delicious squares during our 1st Cycle Cuisine Workshop on 23 May at the beautiful boutique cafe annabelle in Vienna! If you want to join us, feel free to send us an email or message us on Instagram. More details about our workshop series can be found here.

Lots of love,
Lisa & Magda

RECIPE FOR THE Cycle-Happy Tahini-Quinoa-BLUEBERRY-SQUARES (4 portions)

• 10 dates

• 2 tsp bourbon vanilla

• 2.5 tbsp tahini (& more for garnish)

• 125ml plant-based milk (we used oat milk)

• 3 tbsp cocoa powder

• 100g puffed quinoa

• 1 handful blueberries

• 3 tbsp cocoa nibs

1. Soak the dates in hot water for about 10 minutes

2. Remove the stones and (optionally) chop them into large pieces (depending on the power of your blender)

3. Blend the dates with the tahini, cocoa, bourbon vanilla and plant-based milk in a blender to a firm consistency

4. Now mix in the puffed quinoa and spread the mixture into a baking tin (approx. 25x18cm) lined with baking paper

5. Freeze the squares for approx. 40min until the mixture is firm

6. Lift the mixture out of the tin with the baking paper, garnish with tahini, blueberries and cacao nibs and cut into squares to serve

7. Enjoy!

Unsere Tahini-Quinoa-Heidelbeer-Quadrate sind vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen die unsere Hormone lieben! Tahini (Sesammus) ist ein wunderbarer Zinklieferant - und Zink fördert unsere Progesteron-Produktion. Außerdem können die in Sesam enthaltenen Phytoöstrogene generell ausgleichend auf unseren Östrogen- und somit gesamten Hormonspiegel wirken. Speziell um deine Eisprung herum und danach, also in deiner Lutealphase, könnte Sesam ein ganz tolles Add-on in deiner Ernährung sein!

Darüber hinaus ist unser Rezept echt (ohne zu übertreiben) mega mega mega gut und so einfach zubereitet. Du brauchst nur wenige Zutaten und die Quadrate eigenen sich ideal als pflanzlicher hormon-freundlicher Snack, speziell für die Phase rund um und nach deiner Ovulation. Und let's be honest, genau in der Luteal-Phase braucht es einfache & köstliche Snacks, wenn diese noch dazu gesund und ohne Industriezucker sind - umso besser!

Wir werden euch übrigens mit diesen leckeren Squares im Zuge unseres 1. Cycle Cuisine Workshops am 23. Mai im wunderschönen boutique cafe annabelle in Wien verwöhnen! Wenn du dabei sein möchtest, schick uns gerne eine Mail oder Nachricht auf Instagram. Mehr Details zu unserer Workshop Serie gibt’s übrigens hier.

Alles Liebe,
Lisa & Magda

REZEPT FÜR DIE Cycle-Happy Tahini-Quinoa-Heidelbeer-QUADRATE (4 Portionen)

• 10 Datteln

• 2 TL Bourbon Vanille

• 2.5 EL Tahini (& noch mehr zum Garnieren)

• 125ml pflanzliche Milch (wir haben Hafermilch verwendet)

• 3 EL Kakao Pulver

• 100g gepufftes Quinoa

• 1 Handvoll Heidelbeeren

• 3 EL Kakao Nibs

1. Weiche die Datteln am besten in heißem Wasser ca. 10 min ein

2. Entkerne diese danach und schneide sie (optional) in grobe Stücke (abhängig von der Leistungsfähigkeit deines Mixers)

3. Mixe die Datteln mit dem Tahini, dem Kakao, Bourbon Vanille und der pflanzlichen Milch im Mixer zu einer festen Konsistenz

4. Mische nun den gepufften Quinoa unter und verteile die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 25x18cm)

5. Friere die Quadrate ca. 40min bis die Masse fest wird

6. Hebe die Masse mit Hilfe des Backpapiers aus der Form, garniere alles mit Tahini, Heidelbeeren und Kakao Nibs und schneide Quadrate zum Servieren

7. Genießen!