VEGAN APPLE CINNAMON CRUMBLE

(German below) What could be better on a cosy Sunday than the smell of freshly baked cake? This recipe for the vegan apple crumble cake without a cake base is perfect for the cold season goes super fast and tastes really delicious.

The cake (if you can call it that?) has no bottom but convinces with its delicious crumbles. Some people might think that this sweet temptation is similar to the traditional Austrian “Scheiterhaufen” from grandma's kitchen. But that is prepared classically with eggs, old bread rolls and milk. So this apple crumble cake is practically the healthier sister of the Austrian classic ;)

The recipe is a dream especially now in autumn with fresh sweet apples - that's why the apple crumble gets by with little sweetness. Of course, cinnamon is a must in the apple crumble, apple and cinnamon simply belong together, especially in the cooler months. I'm also a big fan of raisins and so I packed them with the apple slides - but as we all know, tastes are divided when it comes to raisins. I am not angry if they are left out ;)

What is your favourite sweet autumn dish? Is there a typical dessert at home that you have not eaten or prepared for a long time?

I hope you like the recipe for my autumn apple crumble! :)

RECIPE FOR THE VEGAN APPLE CRUMBLE

• 2,5kg apples 

• 100g oats

• 100g wholemeal spelt flour

• 60g coconut oil 

• 50g coconut blossom sugar

• 1 tsp cinnamon

• Splash of lemon juice

• Handful of raising

• Pinch of salt

1. Cut the apples into slices, sprinkle with lemon juice and set aside

2. Mix oats, flour, coconut blossom sugar, coconut oil, a pinch of salt and cinnamon to make crumbles 

3. Put the apples and raisins in a greased form, optionally add a little more cinnamon and sprinkle the crumbles on top (simply rub the dough between your hands until you have crumbles) 

4. Bake at 180° fan setting for approx. 45 minutes

5. Enjoy!

Was gibt es schöneres an einem gemütlichen Sonntag als den Duft von frisch gebackenem Kuchen? Dieses Rezept für den veganen Apfelstreuselkuchen ohne Boden passt perfekt zur kalten Jahreszeit, geht super schnell und schmeckt wirklich lecker.

Der Kuchen (wenn man ihn so nennen kann?) kommt ganz ohne Boden aus aber überzeugt durch die köstlichen Streuseln oder auf englisch Crumbles genannt. Manche wird diese süße Versuchung vielleicht an den traditonellen österreichischen Scheiterhaufen aus Omas Küche erinnern. Nur wird dieser klassisch mit Eier, alten Semmeln und Milch zubereitet. Somit ist dieser Apfelstreuselkuchen quasi die gesündere Schwester des österreichischen Klassikers ;)

Das Rezept ist vor allem jetzt im Herbst mit frischen süßen Äpfeln ein Traum - deswegen kommt der Streuselkuchen auch mit wenig Süße aus. Natürlich darf in dem Streuselkuchen Zimt nicht fehlen, Apfel und Zimt gehört einfach vor allem in den kühleren Monaten zusammen. Ich bin auch ein großer Rosinen Fan und habe sie deswegen mit dazugepackt - aber bei Rosinen spalten sich ja bekanntlich die Geschmäcker. Ich bin nicht böse wenn sie weggelassen werden ;)

Was ist dein liebstes süßes Herbstgericht? Gibt es eine typische Nachspeise bei dir zu Hause welche du vielleicht schon lange nicht mehr gegessen oder zubereitet hast?

Ich hoffe dir gefällt das Rezept für meinen herbstlichen Apfelstreuselkuchen! :)

REZEPT FÜR DEN VEGANEN APFELSTREUSELKUCHEN

• 2,5kg Äpfel 

• 100g Haferflocken

• 100g Dinkelvollkornmehl

• 60g Kokosöl 

• 50g Kokosblütenzucker

• 1 TL Zimt

• Spritzer Zitronensaft

• Eine Handvoll Rosinen

• Prise Salz 

1. Die Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bespritzen und beiseite legen

2. Haferflocken, Mehl, Kokosblütenzucker, Kokosöl, eine Prise Salz und Zimt zu Streuseln vermischen 

3. In eine ausgefettete Form die Äpfel und Rosinen legen, optional noch ein bisschen mehr Zimt darüber verteilen, und die Streusel darauf verteilen (einfach den Teig zwischen den Händen reiben bis es Streusel gibt) 

4. Bei 180° Heißluft ca. 45min backen

5. Genießen!