AVOCADO TOAST ROSE WITH BRAISED TOMATOES

(German below) Is there anything better than a delicious avocado toast for breakfast? Yes! An avocado toast rose with braised tomatoes on top and crunchy veggies underneath - truly brunch goals!

For the very first time, I spotted an avocado rose at a breakfast place during my semester abroad in Toronto. I was blown away and thought "wow, this must be super complicated to prepare!". But it really isn't at all, because the rose takes maybe 2 minutes! Combined with the delicious braised tomatoes and the fresh veggies, you can have a very tasty breakfast at home with very little prep time.

Do you like to know a fun fact? I really super like avocado bread, but I always need tomatoes with it. In general, I actually like almost all dishes better when tomatoes are involved (except sweet dishes haha). Of course, I love tomatoes most when they are sun-ripened from the balcony/garden!

I hope you like my simple recipe for the delicious avocado toast rose with the braised tomatoes and enjoy a wonderful breakfast!

Lots of love,

Magda

RECIPE FOR THE AVOCADO TOAST ROSE WITH BRAISED TOMATOES (2 portions)

• 4 ripe tomatoes

• 1 red onion

• 1 clove of garlic

• 1 ripe avocado

• Bread

• 1/2 cucumber

• 1 carrot

• For the garnish (optional): sesame seeds and coriander

1. Cut the onion into fine cubes and fry them in olive oil until translucent

2. Add the pressed garlic and continue to sauté

3. Add the diced tomatoes to the mixture and let everything steam for about 5 minutes at medium heat

4. In the meantime you can finely slice the washed cucumber and carrot

5. For the avocado rose you have to cut the avocado in half (hope it doesn't have any brown spots) and with a spoon place the half avocado on a board. Now cut the avocado into thin slices on the longer side. Then "pull" the slices apart to make a long avocado line, which you can now roll up into a rose.

6. Put first the cucumber, then the carrot and avocado rose on your bread and last but not least put the tomatoes on top

7. If you like, you can garnish the bread with sesame seeds and cilantro

8. Enjoy!

Gibt es was besseres als einen leckeren Avocadotoast zum Frühstück? Ja! Eine Avocado Toast Rose mit geschmorten Tomaten darüber und knackigem Gemüse darunter - wahrlich Brunch goals!

Zum allerersten Mal habe ich eine Avocado Rose in einem Frühstückslokal in meinem Auslandssemester in Toronto entdeckt. Ich war hin und weg und dachte “wow, das muss ja super kompliziert sein!”. Ist es aber wirklich gar nicht, denn die Rose dauert vielleicht 2 Minuten! Kombiniert mit den leckeren geschmorten Tomaten und dem frischen Gemüse kann man ohne wenig Vorbereitungszeit ein sehr leckeres Frühstück zuhause genießen.

Magst du einen fun fact wissen? Ich mag Avocado Brot wirklich super gerne, aber ich brauche immer Tomaten dazu. Generell mag ich eigentlich fast alle Gerichte lieber, wenn Tomaten dabei sind (außer natürlich süße Gerichte). Am allerliebsten natürlich mit den sonnengereiften Tomaten vom Balkon/ Garten!

Ich hoffe dir gefällt mein einfaches Rezept für die leckere Avocado Toast Rose mit den geschmorten Tomaten und du genießt ein herrliches Frühstück!

Alles Liebe,

Magda

REZEPT FÜR DIE AVOCADO TOAST ROSE MIT GESCHMORTEN TOMATEN (2 Portionen)

• 4 reife Tomaten

• 1 rote Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 reife Avocado

• Brot

• 1/2 Gurke

• 1 Karotte

• Zum Garnieren (optional): Sesam und Koriander

1. Schneide die Zwiebel in feine Würfel und brate diesen in Olivenöl glasig an

2. Gib den gepressten Knoblauch dazu und brate alles weiter an

3. Füge die gewürfelten Tomaten zur Mischung hinzu und lass alles ca. 5 min bei mittlerer Hitze dünsten

4. Währendessen kannst du die gewaschene Gurke und Karotte in feine Scheiben schneiden

5. Für die Avocado Rose musst du die Avocado halbieren (hoffen dass sie keine braunen Flecken hat) und mit einem Löffel die halbe Avocado auf ein Brett platzieren. Nun schneides du die Avocado der längeren Seite nach in feine Scheiben. Danach “ziehst” du die Scheiben auseinander, sodass eine lange Avocado Linie entsteht, welche du nun zu einer Rose einrollen kannst

6. Gib zuerst die Gurke, dann die Karotte und Avocado Rose auf dein Brot und zu leere zu guter Letzt die Tomaten oben drüber.

7. Wenn du magst, kannst du das Brot noch mit Sesam und Koriander garnieren.

8. Genießen!