QUICK & EASY GREEK TZATZIKI (IDEAL FOR VEGAN BBQ)

(German below) Barbecue season is here and there's nothing better than enjoying delicious food outdoors with family and friends. And what can't be missing from a successful barbecue? A refreshing dip! That's why I'm delighted to share with you today a simple recipe for a delicious vegan tzatziki.

But where does the delicious tzatziki spread originally come from? Tzatziki is a traditional Greek dip that is classically made from yoghurt, cucumber, garlic, olive oil, lemon juice and fresh herbs such as dill or mint. In Greek cuisine, this spread is popularly used in a variety of ways and served in almost every taverna. With my simple recipe you can go on a culinary trip straight to Greece!

For my vegan version, I used vegetable yoghurt, namely soy-based. It has a great consistency, doesn't taste sweet like oat yoghurt, and makes the dip just as creamy as the original.

I rounded off my tzatziki spread with fresh herbs and like to serve it with grilled vegetables, still-warm bread or as a dip for grilled vegetable dishes. Because the aromatic spread really goes so well with barbecues and truly tastes like summer.

Do you have a favourite barbecue recipe and what can't be missing from a nice barbecue evening?
I would be very happy if you tried my tzatziki recipe!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE QUICK & EASY GREEK TZATZIKI (2 portions)

• 1/2 cucumber

• 250g soy yoghurt

• 2 garlic cloves

• 2 tbsp olive oil

• Juice of 1/2 lemon

• Salt to taste

• Fresh herbs such as chives to garnish

• Pita bread, for example, goes perfectly with this!

1. Chop the cucumber and set the excess juice aside (this can be used for a smoothie, for example!)

2. Squeeze half the lemon and add the garlic cloves

3. Add the olive oil and soya yoghurt and mix well.

4. Season with salt and leave to marinate in the fridge for 1-2 hours (the tzatziki can also be enjoyed immediately)

5. Garnish with fresh herbs such as chives before serving.

6. Enjoy!

Die Grillzeit ist da und es gibt nichts Besseres, als mit Familie und Freunden köstliches Essen im Freien zu genießen. Und was darf bei einem gelungenen Grillparty nicht fehlen? Ein erfrischender Dip! Deswegen freue ich mich sehr, dir heute ein einfaches Rezept für ein köstliches veganes Tzatziki vorzustellen.

Doch woher kommt der köstliche Tzatziki Aufstrich eigentlich ursprünglich? Tzatziki ist ein traditioneller griechischer Dip, der klassischerweise aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern wie Dill oder Minze zubereitet wird. In der griechischen Küche wird dieser Aufstrich gerne vielseitig angewendet und in fast jeder Taverne serviert. Mit meinem einfachen Rezept kannst du dich kulinarisch direkt nach Griechenland begeben!

Für meine vegane Version habe ich pflanzliches Joghurt, nämlich auf Sojabasis, verwendet. Denn dieses bietet eine großartige Konsistenz, schmeckt nicht süß, wie zum Beispiel Haferjoghurt, und sorgt dafür, dass der Dip genauso cremig wird wie das Original.

Ich habe meinen Tzatziki Aufstrich noch mit frischen Kräutern abgerundet und serviere diesen gerne zu gegrilltem Gemüse, zu noch warmen Brot oder als Dip zu pflanzlichen Grillspeisen. Denn der aromatische Aufstrich passt wirklich so gut zu Grillabenden und schmeckt wahrlich nach Sommer.

Hast du ein liebstes Grillrezept und was darf für dich an einem schönen Grillabend nicht fehlen?
Ich freue mich sehr, wenn du mein Tzatziki Rezept ausprobierst!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR das schnelle & einfache griechische tzatziki (2 Portionen)

• 1/2 Gurke

• 250g Sojajoghurt

• 2 Knoblauchzehen

• 2 EL Olivenöl

• Saft 1/2 Zitrone

• Salz zum Abschmecken

• Frische Kräuter wie Schnittlauch zum Garnieren

• Dazu passt z.B. ein Pitabrot perfekt!

1. Die Gurke hacheln und den überschüssigen Saft bei Seite stellen (dieser kann z.B. für einen Smoothie verwendet werden!)

2. Die halbe Zitrone auspressen sowie Knoblauchzehen und hinzugeben

3. Das Olievenöl und Sojaghurt beigeben und alles gut vermischen

4. Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank idealerweise 1-2h ziehen lassen (das Tzatziki kann aber auch direkt genossen werden)

5. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Schnittlauch garnieren

6. Genießen!