SUMMER PEACH TOAST WITH VEGAN CREAM CHEESE

(German below) Get ready to elevate your summer brunch game with a tantalizing treat that will leave your taste buds in awe. Introducing my easy summer peach toast with vegan cream cheese - one of my favorite summer breakfast recipes!

There's something magical about the combination of sweet, juicy peaches and the creamy goodness of vegan cream cheese. And the best part? You can easily make your own vegan cream cheese at home, saving money and enjoying a personalized touch. Say goodbye to store-bought versions with artificial ingredients and hello to a velvety spread you'll love.

To create this mouthwatering delight you only need a few ingredients such as your favorite crunchy bread. I recommend to use super ripe peaches, however, you can also use any other of your favorite fruits to create this perfect combination of the creamy vegan cream cheese and the natural sweetness of your favorite summer fruit.

Don't miss out on this delicious summer breakfast sensation. Gather your loved ones, invite them over for a brunch at home, and delight their palates with this ultimate vegan summer peach toast. The simplicity of the recipe allows you to spend more time enjoying the company of your guests and creating unforgettable memories around the brunch table!

What’s your favorite summer breakfast recipe?
I’m looking forward to hearing from you soon!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE VEGAN SUMMER PEACH TOAST WITH VEGAN CREAM CHEESE (1 portion)

• 50g cashew nuts (best soaked overnight)

• 2 tbsp water

• 1 tbsp lemon juice

• 1 peach

• 1 slice of bread

• Optional garnish: fresh lemon balm and coconut flakes

1. Soak the cashew nuts in water, preferably overnight

2. The next day, strain the water and blend the soaked nuts with the water and lemon juice to a creamy consistency (if you like it more liquid, you can add more water)

3. Spread the cashew cream cheese on your bread and top with the sliced peach

4. Garnish your summer toast with fresh lemon balm and coconut flakes

5. Enjoy!

Mach dich bereit, deinen Sommerbrunch mit einer verlockenden Köstlichkeit zu bereichern, die deine Geschmacksknospen tanzen lässt. Hier ist mein einfacher Sommer-Pfirsich-Toast mit veganem Frischkäse - eines meiner Lieblingsrezepte für das Sommerfrühstück!

Die Kombination aus den süßen, saftigen Pfirsichen und dem cremigen Frischkäse hat etwas Magisches an sich. Und das Beste daran? Du kannst deinen veganen Frischkäse ganz einfach zu Hause selbst herstellen, dabei Geld sparen und deine ganz persönliche Note des veganen Aufstrichs zaubern. Verabschiede dich von den gekauften Varianten mit künstlichen Zutaten und freue dich auf einen himmlichen Aufstrich, den du lieben wirst.

Für diesen köstlichen Aufstrich brauchst du nur wenige Zutaten, z. B. dein knuspriges Lieblingsbrot. Ich empfehle, superreife Pfirsiche zu verwenden, aber du kannst auch jede andere Sommerfrucht verwenden, um diese perfekte Kombination aus cremigem veganem Frischkäse und der natürlichen Süße deiner Lieblings-Sommerfrüchte zu kreieren.

Lass dir diese köstliche Sommerfrühstückssensation nicht entgehen. Versammle deine Lieben, lade sie zu einem Brunch bei dir zu Hause ein und erfreue sie mit diesem ultimativen veganen Sommerpfirsich-Toast. Dank der Einfachheit des Rezepts kannst du mehr Zeit damit verbringen, die Gesellschaft deiner Gäste zu genießen und unvergessliche Erinnerungen am Brunch-Tisch zu schaffen!

Was ist dein Lieblingsrezept für ein Sommerfrühstück?
Ich freue mich darauf, bald von dir zu hören!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DEN VEGANEN FRISCHKÄSE PFIRSICH TOAST (1 Portion)

• 50g Cashew Nüsse (eingeweicht am besten über Nacht)

• 2 EL Wasser

• 1 EL Zitronensaft

• 1 Pfirsich

• 1 Scheibe Brot

• Optional zum Garnieren: frische Zitronenmelisse und Kokosflocken

1. Weiche die Cashew Nüsse am besten über Nacht in Wasser ein

2. Seihe das Wasser am nächsten Tag ab und mixe die eingeweichten Nüsse mit dem Wasser und Zitronensaft sodass eine cremige Konsistenz entsteht (falls du es flüssiger magst, kannst du noch mehr Wasser hinzufügen)

3. Verstreiche den Cashew Frischkäse auf deinem Brot und verteile den aufgeschnittenen Pfirsich darauf

4. Garniere deinen sommerlichen Toast mit frischer Zitronenmelisse und Kokosflocken

5. Genießen!