BAKED OATS WITH PUMPKIN & TAHINI

(German below) Today I'm happy to share a really good recipe for baked oatmeal with pumpkin & tahini for autumnal moments of indulgence. After all, what’s a better way to start the day than with a hearty yet deliciously sweet breakfast when the leaves outside are slowly turning golden and the air is fresher?

The combination of the savoury pumpkin and the creamy tahini gives the baked oatmeal a wonderful autumnal touch. The simple recipe is the perfect start to the day and can also be prepared and taken to work/school/university. So you can enjoy the baked oatmeal to the fullest throughout the day!

Be sure to check out my other pumpkin recipes too:

• Oven Roasted Pumpkin Salad.

• Pumpkin fries with homemade ketchup

• Asian Lentil Pumpkin Stew

What's your favourite recipe to make as it starts to get colder outside?
I'd love for you to try my recipe!

Lots of love,
Magda

RECIPE FOR THE Baked OatS with Pumpkin & TahinI (2 portions)

• 1 cup of oat

• 1 tbsp chia seeds

• 1 tbsp flaxseed

• 1 tbsp cinnamon

• 1 tsp bourbon vanilla

• 1 tbsp protein powder (I used pea protein powder)

• 1 tbsp maple syrup

• 2 tbsp pumpkin puree (see my recipe here)

• 1 cup water

• 1 tbsp tahini

• For garnish:

  • 1 tbsp pumpkin puree, Brazil nuts, millet pops, pumpkin seeds & more tahini

1. Preheat the oven to 180° top and bottom heat

2. Mix the oats, chia & flax seeds, cinnamon, bourbon vanilla, protein powder, maple syrup, pumpkin puree and water with the tahini evenly in your tin

3. Bake your oatmeal for about 20-25min and then allow to cool

4. Garnish the baked oatmeal with pumpkin puree, Brazil nuts, millet pops, pumpkin seeds and more tahini

5. Enjoy!

Heute freue ich mich ein richtig gutes Rezept für gebackene Haferflocken mit Kürbis & Tahini für herbstliche Genussmomente mit dir zu teilen. Denn was gibt es besseres als den Tag mit einem herzhaften und dennoch köstlich süßen Frühstück zu beginnen, wenn sich die Blätter draußen langsam golden färben und die Luft frischer wird?

Die Kombination aus dem herzhaftem Kürbis und der cremigen Tahini verleiht den gebackenen Haferflocken eine wundervoll herbstliche Note. Das einfache Rezept ist der perfekte Start in den Tag und kann auch ideal vorbereitet und mit in die Arbeit/ Schule/ Uni genommen werden. So kannst du die gebackenen Haferflocken den ganzen Tag über in vollen Zügen genießen!

Schau dir auch unbedingt meine anderen Kürbis Rezepte an:

• Salat mit im Ofen gerösteten Kürbis

• Kürbis Pommes-Frites mit selbstgemachten Ketchup

• Asiatischer Linsen Kürbis Eintopf

Was ist dein liebstes Rezept, wenn es draußen langsam kälter wird?
Ich freue mich, wenn du mein Rezept ausprobierst!

Alles Liebe,
Magda

REZEPT FÜR DIE GebackeneN Haferflocken mit Kürbis & TahinI (2 Portionen)

• 1 Tasse Haferflocken

• 1 EL Chia Samen

• 1 EL Leinsamen

• 1 EL Zimt

• 1 TL Bourbon Vanille

• 1 EL Protein Pulver (ich habe Erbsenproteinpulver verwendet)

• 1 EL Ahornsirup

• 2 EL Kürbispüree (siehe mein Rezept hier)

• 1 Tasse Wasser

• 1 EL Tahini

• Zum Garnieren:

  • 1 EL Kürbispüree, Paranüsse, Hirsepops, Kürbiskerne & noch mehr Tahini

1. Heize den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor

2. Vermische die Haferflocken, Chia- & Leinsamen, Zimt, Bourbon Vanille, Protein Pulver, Ahornsirup, Kürbispüree und Wasser mit der Tahini gleichmäßig in deiner Form

3. Backe deine Haferflocken ca. 20-25min und lasse sie danach auskühlen

4. Garniere die gebackenen Haferflocken mit Kürbispüree, Paranüssen, Hirsepops, Kürbiskernen und noch mehr Tahini

5. Genießen!